Alle kartofler er kulhydratrige, men ikke alle kartofler er nøjagtig de samme. Du kan finde en række forskellige sorter bare ved at tage en tur til din lokale købmand. Blandt de mest almindelige er Russet og Yukon Gold kartofler. Mens disse kartofler har nogle forskelle i fysisk udseende og de regioner, hvor de kan dyrkes, har Russet og Yukon Gold kartofler den samme ernæringsprofil.
Kalorier
Hver 5, 3 oz. Russet eller Yukon Gold kartoffel giver 110 kalorier, hvilket gør kartoflerne moderat kalorifattige. Denne mængde kalorier udgør kun 5, 5 procent af det daglige anbefalede indtag på 2.000, så du kan finde Russet og Yukon Gold kartofler, der er passende til slankekure. Hvis du prøver at tabe dig, skal du brænde de 110 kalorier fra enten kartoffel med 11 minutters jogging eller 23 minutters lege volleyball.
Kulhydrater
Som med mange andre grøntsager kommer størstedelen af kalorierne i Russet og Yukon Gold kartofler fra kulhydrater. Hver 5, 3 oz. servering af begge kartoffelsorter giver 26 g kulhydrater, hvilket er kun 1 g mindre end 1/2 kop servering havregryn giver. Kulhydrater er din krops primære kilde til brændstof, så kulhydratrige fødevarer såsom Russet eller Yukon Gold kartofler kan være gavnlige for atleter.
Fiber
Mens Russet og Yukon Gold kartofler er rige på kulhydrater, giver de kun lave niveauer af en vigtig kulhydrat, kostfiber. Hver 5, 3 oz. kartoffel af begge sorter indeholder kun 2 g af dette næringsstof. Kostfiber er vigtig for et optimalt helbred, da det fremmer metthed, et sundt fordøjelsessystem og kan hjælpe med at styre blodsukker og kolesterolniveauer.
Protein
Både Russet og Yukon Gold kartofler giver 3 g protein i hver 5, 3 oz. betjener. Kartoflerne er ikke rigelige proteinkilder, da denne mængde kun er halvdelen af hvad et æg indeholder. Din krop har brug for protein til opbygning og vedligeholdelse af væv såsom muskler.
Fed
Russet og Yukon Gold kartofler kan være passende til diæt med fedtfattigt, da begge kartofler er fedtfrie. Kartofler fyldes ofte med fedtholdige ingredienser som ost, creme fraiche, smør og bacon, og disse faktorer er altid vigtige for dine ernæringsberegninger.
Kalium
Kartofler er rige kaliumkilder. Hver 5, 3 oz. Yukon Gold eller Russet kartoffel giver 620 mg kalium, der udgør 31 procent af det daglige anbefalede indtag, 2.000 mg. Kalium hjælper dine muskler, nervesystem og hjerte med at fungere korrekt, så det er vigtigt for dit helbred.
