Mel fremstillet af brun eller hvid ris er et passende alternativ, der kan erstatte hvedemel kop til kop i dine foretrukne cookie opskrifter. Hvidt rismel er et godt valg for de fleste cookies; vælg brun rismel til cookies, der indeholder frugt eller fed krydderier. Rismel af sine egne resultater i et smuldret, grynigt produkt, så du er nødt til at blande det med andre ingredienser for at få et godt resultat.
Trin 1
Forvarm din ovn til den temperatur, der er angivet på din cookie-opskrift. Line en bageplade med pergamentpapir. Sprøjt pergamentpapiret let med kogespray. Hvis pergamentpapir ikke er tilgængeligt, skal du bare sprøjte bagepladen med kogespray.
Trin 2
Kombiner 1/2 kop brun eller hvid rismel, 1/4 kop tapiokastivelse og 1/4 kop majsstivelse i en skål. Kombiner med en stor ske eller spatel for at blande ingredienserne grundigt. Lav så meget af denne rismelblanding, som du har brug for til din cookie-opskrift.
Trin 3
Brug måling af rismelblanding til mål i stedet for det altmel, der kræves i din cookie-opskrift. Tilsæt 1/2 tsk. xantangummi til hver kop mel, der bruges i din opskrift. Xanthangummi binder alle ingredienser sammen under bagning. Kombiner yderligere ingredienser som smør og æg, som angivet i din cookie-opskrift.
Trin 4
Bages cookies i det tidsrum, der er angivet i din opskrift. Tilsæt yderligere 2 til 3 minutters bagetid, hvis cookies stadig er ujævn efter standard bagtid. Risbaserede bagte varer kan tage længere tid end hvedebaserede varer.
Trin 5
Fjern cookies fra ovnen, når den er bagt efter din smag. Lad cookies hvile, indtil det er køligt nok til at røre ved det. Brug en spatel til at fjerne kagerne fra bagepladen til et trådbagestativ for at køle helt af.
Ting, du har brug for
-
Brun eller hvidt rismel
Xanthangummi
Bagepapir
Blandet skål
Blandes ske
Opskriftsingredienser
Pergamentpapir
Madlavning spray
Wire bagestativ
Tip
Tilsæt yderligere 1 til 2 spsk. vand, hvis din færdige cookie dej virker lidt tør eller smuldrende, da rismel undertiden kræver et strejf mere fugt end hvedemel.
Advarsel
At udelade xantangummi, når du bruger rismel, vil resultere i tørre, smuldrende bagt varer.
