Fajitas er en populær mexicansk ret lavet med marineret grillet kød, sauteret grøn peber og løg og toppet med salsa, guacamole, creme fraiche og strimlet ost, alt sammen rullet op i en mel-tortilla. Imidlertid kan kyllingfajitas-kalorier være høje.
Fajitas kan også være et sundt og ernæringsmæssigt valg, afhængigt af hvor du køber dem, deres ingredienser og hvilke toppings du tilføjer.
Restaurant Fajitas Næringsfakta
Restaurant fajitas kan enten være sund eller fyldt med kalorier og usundt mættet fedt. For eksempel, ifølge Applebees.com, Applebees kylling fajitas kalorier åbner ind på hele 1.560, inklusive 78 gram samlet fedt, hvoraf 31 gram er mættet fedt. De inkluderer også 4.990 milligram natrium, hvilket er næsten 50 procent af American Heart Association's anbefalede grænse på 2.300 milligram for en sund voksen.
På Chipotle Mexicansk Grill har en fajita lavet med en taco-størrelse mel-tortilla, fajita-grøntsager, kylling og tomatsalsa 475 kalorier, 15 gram samlet fedt og 3, 5 gram mættet fedt. Men hvis du tilføjer guacamole til din fajita, springer kalorierne op til 705, og det samlede fedtindhold stiger til 37 gram.
Overvej proteinet
Selvom fajitas kan fyldes med kalorier og fedt, er de også en god kilde til proteiner. Ifølge National Academies of Sciences er det daglige anbefalede proteinindtagelse til mænd 56 gram og 46 gram for kvinder. En kyllingfajita fra Chipotle leverer 42 gram protein - næsten en hel dags værdi.
For at gøre din fajita sundere skal du springe over den mættede fedtfyldte creme fraiche og revet ost. Guacamole indeholder mange kalorier, men avocado er en god kilde til sundt enumættet fedt, der kan reducere din risiko for hjertesygdom, ifølge Mayo Clinic. Brug masser af smagfuld salsa med lavt kalorieindhold, som typisk fremstilles med rå hakkede tomater, løg og chilipepper. En halv kop salsa tæller som en portion grøntsager.
Undgå overskydende kalorier og fedt
Når du spiser ude på en mexicansk restaurant, skal du vælge med omhu for at holde dit måltid sundt. Bed din server om ikke at bringe tortillachips til dit bord. Spring fedtende creme fraiche og ost til fordel for salsa og pico de gallo. Undgå refried bønner, som ofte er lavet med smult, og spiser i stedet hele pinto eller sorte bønner.
Guacamole, der er lavet af en frisk avokado, indeholder sunde omega-3-fedtsyrer - hvilket er særligt vigtigt for hjertesundheden, ifølge Mayo Clinic. Husk dog, at det stadig er meget fedt og kalorier.
Lav din egen Fajitas
Lav din egen kyllingfajitas for at kontrollere, hvad der følger med dem. I en stor skål skal du kombinere 1/4 kop limesaft, 1 eller 2 hakket hvidløgsfedd, 1 tsk chilipulver og 1/2 tsk malet spisskummen. Rør 3 pund kyllingebryst, der er skåret i 1/4-tommer strimler, og lad dem marinere i 15 minutter, inden de koges i en gryde på komfuret eller grill i ca. 3 minutter, eller indtil de ikke længere er lyserøde.
Rør i 1 stor skiver løg og en skiver grøn paprika, og kog 3 til 5 minutter. Del blandingen jævnt mellem et dusin 8 tommer tortillaer af hele hvede. Top hver fajita med 2 tsk hver salsa, fedtfattig creme fraiche og ost med fedtfattig mad. Rul fajitas op og server.
