Sødt og saftigt hummerkød er en dekadent ingrediens, der straks bliver stjernen i enhver tallerken, som det er et element af. Før du nyder det rige kød i en pastaråd, gryderet eller dyppet i trukket smør, skal du sørge for, at det er ordentligt kogt, når du har fjernet det fra varmekilden.
Trin 1
Placer hummerbugen side ned på et skærebræt.
Trin 2
Inspicér hummerskallen. Når hummere købes i butikken, har de en blågrøn kvalitet til deres skal. Efter tilberedning i den rette tid bliver skallen til lys rød. Som regel tager det en pund hummer otte minutter at koge og 10 minutter at dampe. Tilsæt et til to minutter for hvert kvartal pund hummer derefter.
Trin 3
Opdel hummerskallen, hvor halen møder hummerens krop. Brug din kokekniv til at skære eller revne gennem skallen. Hvis kødet er hvidt, koges hummeren. Hvis den stadig er gennemskinnelig, har hummeren brug for mere tid til at afslutte tilberedningen.
Ting, du har brug for
-
Skærebræt
Kokkekniv
Tip
En anden metode, der betyder, at en hummer er færdig med at tilberede, indebærer trækning på antennerne. Hvis de let trækkes ud, er hummeren færdig med at tilberede.
USDA anbefaler ikke en bestemt intern tilberedningstemperatur, men angiver, at hummerkød er færdig med at tilberede, når det er "perlet og uigennemsigtigt".
Advarsel
Mennesker, der spiser hummer tilberedt humør risikerer at indtage bakterierne Vibrio parahaemolyticus. Dette kan resultere i diarré, mavekramper, kvalme, opkast og feber i cirka en 24-timers periode.
