Ingredienserne i forberedt pesto kan variere, men de fleste mærker indeholder fire hovedingredienser: basilikum, olivenolie, hvidløg og pinjekerner. Det er ret let at bruge en krukke til at lave cremet pestosauce, en krydderi, der tilføjer pastas og andre retter vidunderlige smag.
Tip
For at lave en krukke med pestosauce cremet, skal du bare tilføje noget tung fløde eller parmesanost. Denne enkle tilføjelse øger din forberedelsestid med kun sekunder.
Cremet pestosauce
Kokken Julien Gremaud fra Avocado Grill i West Palm Beach og Palm Beach Gardens, Florida, fortæller til LIVESTRONG.com, at pesto er en af hans foretrukne ting at lave. "Jeg elsker at bruge et ton frisk basilikum i minen. Duften er fantastisk, " siger han.
Selvom Gremaud ikke ofte laver cremet pesto, deler han hvordan man gør det. "Jeg fremstiller dette ved enten at tilføje tyk fløde eller arbejde i oste som parmesan under blandingsprocessen. Det hjælper virkelig med at give retterne mere tekstur, mens jeg holder pestos friske natur. Sørg for ikke at varme osten eller fløden for meget."
Gremaud nyder at sætte sin egen spin på butikskøbte pesto. "Afhængig af smagen på den, du køber, kan du tilføje mere olivenolie, frisk basilikum eller endda fløde. Det er bedst at skræddersy smagen til den ret, du laver. Hvidløg er også en god tilføjelse til at tilføje endnu et lag af smag."
Mere om Pesto
Hvad nøjagtigt smager pesto? "Cremet pestosaus kombinerer friskheden af ingredienser som basilikum og hvidløg med dekadensen af fløde eller ost. For mig smager det som om du rejser gennem Europa og har mulighed for at få frisk smag i hver enkelt skål. Kombinationen af friske urter med ost er uimodståelig, ”siger Gremaud.
Du kan spise pesto lige fra krukken, men Gremaud foretrækker at bruge det til at øge smagen af pastaretter, kød eller endda frisk brød. ”Jeg elsker at bruge pesto som et top til mange retter, ” forklarer han. "Det er meget alsidigt."
Cremet pestopasta er den enkleste måde at bruge krydderiet til at lave et måltid. En variation, cremet pesto cavatappi, indeholder grøntsager såsom svampe.
Grundlæggende Pesto-sovsopskrift
Den klassiske pesto-opskrift, der følger, er tilpasset fra en, der tilbydes af Rutgers University.
Ingredienser:
- 2 kopper friske basilikumblade
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk pinjekerner eller valnødder
- 2 spsk parmesanost, terning eller revet
- Olivenolie
Kørselsvejledning:
- Skyl den friske basilikum under koldt vand. Klap tør og læg den til side.
- Placer pinjekernerne på en bageplade i ovnen og rist godt i et minut, indtil de er let brunede.
- Læg basilikum, hvidløg, nødder og parmesanost i en foodprocessor. Tilsæt olivenolie og puls, indtil blandingen er en godt blandet pasta.
Andre opskrifter kræver større ostemængder, såsom 1/2 kop. Du kan også bruge Romano-ost i stedet for parmesan.
Sunde opskrifter med pesto kan involvere servering af krydderien over helkornspasta i stedet for pasta lavet med hvidt mel. Harvard TH Chan School of Public Health foreslår at servere pesto over friske hakkede tomater.
Hvis du føler dig kreativ eller bare ønsker et skifte af tempo, kan du prøve vores opskrifter på Vegansk Pesto, Kale Pesto og Pesto Hummus, der serverer lækre variationer på dette elskede krydderi.
