Føler du dig kvalm og oppustet efter at have drukket mælk? Oplever du fordøjelsesbesvær efter at have spist mejeri? Dette er almindelige tegn på laktoseintolerance, en tilstand, der rammer omkring 65 procent af alle mennesker. Dog ikke bekymre dig - det betyder ikke, at du skal opgive chokolade og andre godbidder, der indeholder mælk; du kan altid vælge mejeri-fri chokolade og ekstra mørk chokolade, som er lige så lækker.
Tip
Bare fordi du har laktoseintolerance, betyder det ikke, at du ikke kan spise chokolade. Hold dig til små portioner og se, hvordan din krop reagerer. Overvej at skifte til ekstra mørk eller mejeri-fri chokolade.
Hvad er laktoseintolerance?
Laktoseintolerance er en af de mest almindelige sundhedsmæssige klager over hele verden. Mennesker, der kæmper med denne tilstand, kan ikke fordøje lactose ordentligt. Dette sukker, der består af galactose og glukose, findes naturligt i mælk og dets derivater. Din krop producerer muligvis ikke nok lactase, et enzym, der hjælper med at fordøje lactose.
Ifølge Johns Hopkins Medicine har denne tilstand ofte genetiske årsager. Hvis dine forældre eller søskende har laktoseintolerance, kan du også udvikle denne tilstand. Dets symptomer spænder fra milde til svære og varierer fra en person til en anden. Disse inkluderer normalt:
- Kvalme og opkast
- Oppustethed
- Gas
- Diarré
- Mavesmerter
- Mavekramper
Alvorligheden af dine symptomer afhænger af din tarmflora, følsomheden i din mave-tarmkanal, gastrointestinal mobilitet og mængden af laktose indtaget, ifølge en anmeldelse fra 2015, der er offentliggjort i tidsskriftet Nutrients.
Nogle mennesker er født med laktoseintolerance, mens andre udvikler den senere i livet. Visse sygdomme og infektioner kan stoppe laktaseproduktion, hvilket begrænser din evne til at fordøje og forarbejde mælk og mejeri. Hvis du lider af denne lidelse, går lactose direkte ind i din kolon i stedet for at blive absorberet.
Laktose i mælkechokolade
Afhængigt af dine symptomer kan du muligvis ikke spise mælk og mejeri. Nogle personer kan spise eller drikke små mængder af disse fødevarer uden at opleve bivirkninger. Det hele kommer ned på, hvordan din krop reagerer. Derudover er visse produkter, der indeholder lactose, lettere at fordøje end andre.
Mængden af laktose i mælkechokolade varierer fra et mærke til et andet. Som navnet antyder, er denne lækre godbit lavet med mælk. Derfor indeholder den mere lactose sammenlignet med mørk chokolade og mejeri-fri alternativer.
Som Mayo Clinic påpeger, sparker laktoseintolerance symptomer inden for 30 minutter til to timer, efter at du har indtaget mælk eller mejeri. Hvis du spiser chokolade og oplever fordøjelsesbesvær, kan du overveje at skifte til et andet mærke. Enzymtilskud og probiotika kan også hjælpe.
Nogle retsmidler
En pilotundersøgelse fra 2019, der blev offentliggjort i tidsskriftet Probiotics and Antimicrobial Proteins, har fundet, at personer med laktoseintolerance, der tog probiotika i seks måneder, oplevede store forbedringer i deres symptomer. Alvorligheden af oppustethed og gas blev dramatisk reduceret.
En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet Nutrients i 2018, antyder, at prebiotika, probiotika og orale enzymer kan lindre symptomerne, der er forbundet med denne tilstand. Derudover ser skifte til FODMAP-diæt ud til at have positive resultater. Denne diætplan begrænser forbruget af mad, der er højt i gærbare kulhydrater.
Producenter er ikke forpligtet til at angive mængden af lactose i mælkechokolade på etiketten. Derfor er den eneste måde at afgøre, om du kan nyde denne godbid, ikke at spise en lille portion og se, hvordan din krop reagerer. Det samme gælder for yoghurt, kage, cookies og andre fødevarer, der indeholder mælk og mejeri.
Ostlactoseindhold afhænger for eksempel af ostetypen. Naturlige, alderen oste er den laveste i laktose, fordi de indeholder bakterier, der nedbryder dette sukker. Ostespreads og stærkt forarbejdede osteprodukter er derimod den højeste i laktose og kan forårsage fordøjelsesproblemer.
Nå til mejeri-fri chokolade
Hvis dine symptomer er svære, er du muligvis overhovedet ikke i stand til at spise mælkechokolade. Heldigvis er der masser af alternativer tilgængelige, såsom ekstra mørk chokolade og mejeri-fri chokolade. Sidstnævnte kan være en bedre mulighed, fordi det er mindre sandsynligt, at det indeholder mejeri.
FDA testede for nylig 94 bar mørk chokolade. Seks af dem havde mælk på etiketten; 51 bar indeholdt mælk, selvom den ikke var opført som en ingrediens. Det skyldes, at chokolade ofte produceres i faciliteter, der forarbejder mælk og mejeri, så det kan indeholde spor af laktose.
Advarsel
Mange chokolademærker, der markedsføres som veganer eller mejeriprodukter, kan indeholde lactose, fordi de fremstilles i faciliteter, der behandler mælk.
Når du køber chokolade, skal du kontrollere etiketterne for advarsler, som f.eks. Kan indeholde mælk eller mejeri ; produceret i en facilitet, der bruger mælk og så videre. Pas på, at mange chokolademærker, der markedsføres som mejerifri eller veganer, kan indeholde mælk.
Faktisk har FDA opdaget 15 "veganske" mørke chokoladestænger, der havde denne ingrediens. Medmindre etiketten tydeligt angiver, at der ikke er nogen mælk, mejeri eller lactose i et produkt, kan det indeholde disse forbindelser.
