Ifølge Dr. John Yudkin, Ph.D., får bordsukker kroppen til at øge laget af slimhinderne i maven, hvilket kan føre til alvorlig fordøjelsesbesvær. En diæt med sukkerrose og forarbejdede kulhydrater kan give øget surhed i din fordøjelseskanal, hvilket resulterer i smertefuld halsbrand eller sur tilbagesvaling. Kontakt din læge, hvis du oplever oppustethed eller fordøjelsesbesvær efter at have indtaget sukkerholdige eller kulhydrat-tunge måltider.
Sådan fordøjes sukkerarter
Enzymer i tyndtarmen nedbryder bordsukker og absorberer det meget hurtigt i blodbanen. Enzymerne, der nedbryder sukker, produceres af bugspytkirtlen. En diæt med høj sukker kræver en fuldt fungerende bugspytkirtel. Hvis bugspytkirtlen ikke kan producere nok enzymer til at hjælpe med at assimilere et højt indtag af sukker, kan bakteriebalancen i tarmen blive ubalanceret. En vækst i bakterier kan forstyrre korrekt absorption af næringsstoffer og forårsage oppustethed, gas og øget surhed i tarmen.
Fordøjelsessygdomme
GERD, eller gastroøsofageal reflukssygdom, er det paraplybegrep, der bruges til at beskrive de forskellige tilstande, der påvirker esophagus-mave-forholdet. Højt syreindhold i maven kan forårsage "acid reflux" eller "halsbrand", en ubehagelig - til tider smertefuld - tilstand, hvor indholdet i maven flyder op i spiserøret og forårsager skade. Selvom sure betingelser er en almindelig årsag til halsbrand, kan alkalisk tilbagesvaling - når maveindholdet er for alkalisk - også forårsage, at indholdet af maven strømmer op i spiserøret. De, der har halsbrand, skal vide, hvilke fødevarer der bidrager til deres tilstand, undgå de fødevarer, der udløser tilbagesvaling og spiser gavnlige fødevarer for at afbalancere gastriske syrer, der findes i maven.
Den specifikke kulhydratdiæt
Elaine Gottschall, biokemiker, cellebiolog og forfatter af "Breaking the Vicious Cycle" har brugt sine undersøgelser af virkningen af mad på den menneskelige krop til at skabe den specifikke kulhydratdiæt, en diæt baseret på princippet om, at visse fødevarer er lette at fordøje og skabe balance i fordøjelseskanalen. Gottschall anbefaler monosaccharider fra frugt, visse grøntsager, honning og yoghurt i modsætning til disacchariderne og polysacchariderne, der findes i mælk, bordsukker, maltprodukter og stivelsesholdige fødevarer. Gottschall anbefaler bælgplanter i stedet for stivelse, efter at fordøjelseskanalen er genoprettet. Den specifikke kulhydratdiæt blev skabt med ulcerøs colitis, Crohns sygdom, irritabel tarmsyndrom og glutenterapiresistent cøliaki i tankerne, men kosten har også arbejdet for dem, der lider af mavefordøjelsesbesvær, hvilket er en følelse af gas eller oppustethed efter måltider.
Mad der hjælper LES
Planteproteiner, såsom dem, der findes i bønner og linser, er gavnlige ved hjælp af LES - den nedre øsofagus sfinkter. Kontakt en ernæringsekspert, hvis du har tilbagesvaling og overveje at udskifte stivelsesholdige kulhydrater og animalsk fedt med stivelsesresistente bælgplanter for at hjælpe med tonemuskler, der kontrollerer syren / basisk mellem spiserøret og maven. Gottschall anbefaler at tilføje bælgplanter til din diæt et par måneder efter, at fordøjelseskanalen er genoprettet.
