Canola-olie er en af de mange madolier, der findes i hylderne i købmandsforretninger. Let i farve, det har et medium røgpunkt, hvilket gør det til et bedre valg at lave mad med end olivenolie, der har et lavt røgpunkt. Denne olie, oprindeligt fra rapsplanten, blev krydset for at skabe rapsplanten. Den eneste ingrediens i rapsolie er per se canola. Men det består af visse fedtstoffer, vitaminer og andre næringsstoffer, der indikerer, at canola kan være en del af en hjertesund kost.
Enumættet fedt
En af de grundlæggende komponenter i canolaolie er enumættet fedt. Denne type fedt udgør det meste af det fedt, du finder i rapsolie, og er knyttet til et fald i betændelse i kroppen, ifølge Christopher P. Cannon i sin bog, "The Complete Idiot's Guide to the Anti-Inflammation Diet. " Enumættede fedtstoffer er også knyttet til reduceret kolesterolniveauer, lavere risiko for hjertesygdom og vægttab.
Omega-3 og Omega-6 fedtsyrer
Canola olie indeholder også både omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Deborah A. Klein siger i sin bog, "De 200 SuperFoods, der vil redde dit liv, " at canola består af omkring 23 procent omega-6s og 10 til 15 procent omega-3s. Olie højere i omega-6'er end omega-3'er har en tendens til at være bedre at lave mad med, da omega-3'er er meget modtagelige for skader fra varme, og omega-6s er mere stabile. Begge er en vigtig del af kosten.
E-vitamin
Canola-olie indeholder også relativt høje niveauer af vitamin E. I sin bog, "Vitaminer and Minerals Demystified, " bemærker forfatter Steve Blake, at canola-olie indeholder 21 mg E-vitamin pr. 100 g, hvilket gør det til en af de øverste olier med dette vitamin. E-vitamin er vigtigt for mange kropsprocesser, herunder hjælp til blodpropp, heling af nedskæringer og blå mærker og fungerer som en antioxidant, bekæmpelse af frie radikaler fra både mad og miljø.
Erucic acid
Canola-olie indeholder også erucinsyre, men ikke den høje mængde, der findes i den oprindelige rapsplante. Selvom Cannon bemærker, at erucinsyre er den "magiske" ingrediens i Lorenzos olie, som var genstand for en film om at helbrede en genetisk sygdom, kan denne syre faktisk være giftig i store mængder ifølge MayoClinic.com. Den mængde, der findes i rapsolie, er lav og betragtes ikke som skadelig for mennesker.
