Hvedegræs er en antioxidantrig mad fuld af essentielle næringsstoffer. Det sælges ofte som premade hvedegræs juice eller i pulverform, som du kan bruge til at fremstille drikkevarer eller tage som et supplement. Ernærings- og glutenindholdet i hvedegræsprodukter kan variere mellem producenterne.
Hvedegræspulver Ernæringsfakta
Hvedegræs kommer typisk fra planten Triticum aestivum, som i det væsentlige kun er din gennemsnitlige hvedeplante. Imidlertid kan det være fremstillet af stort set enhver hvede, inklusive stavemåde, durum, einkorn og emmer. I modsætning til de fleste andre hvedeprodukter, der er fremstillet af hvedefrø, kommer hvedegræs fra frisk spirede unge hvedeplanter.
Ifølge en undersøgelse fra september 2016 i tidsskriftet Quality Assurance and Safety of Crops and Foods , bør hvedegræs være glutenfrit, så længe det er høstet i ung alder (normalt efter mellem fem og 15 dage med spiring).
Du skal dog være opmærksom på, at dette kan variere afhængigt af den alder, hvor din hvedegræs blev høstet, og ældre produkter er mere tilbøjelige til at indeholde gluten. Hvedegræsprodukter, der forarbejdes i faciliteter med glutenprodukter, er også mere tilbøjelige til at indeholde gluten.
Ifølge Mayo Clinic indeholder hvedegræs typisk chlorophyll, jern, calcium, magnesium og vitamin A, C og E. En maj 2017-undersøgelse i International Journal of Food Science and Technology fandt, at hvedegræsprodukter også indeholder zink, kalium, mangan, kobber, protein, fiber og forskellige antioxidanter. Denne undersøgelse fandt, at ernæring af hvedegræspulver kan variere betydeligt baseret på, hvordan de er blevet forarbejdet.
En undersøgelse fra maj 2014 i Journal of the Science of Food and Agriculture fandt også, at antioxidantindholdet i din hvedegræs er meget afhængig af arten af hvede, som produktet stammer fra. Einkorn og emmer hvedegræs er dobbelt så rig på antioxidanter sammenlignet med spelt og durum hvedegræs.
Fordele med hvedegræspulver
Hvedegræs har en række fordele takket være dets næringsindhold. For eksempel rapporterede en undersøgelse fra april 2016 i IOSR Journal of Pharmacy and Biologics Sciences , at denne plante har dobbelt så meget A-vitamin sammenlignet med gulerødder, samt mere C-vitamin end appelsiner.
Ifølge denne undersøgelse, en oktober 2015-undersøgelse i Mini Reviews in Medicinal Chemistry _journal og en november 2014-artikel i _International Journal of Chemical Studies , menes hvedegræs at støtte behandlingen af kroniske sygdomme og andre sundhedsmæssige problemer. Hvedegræs juice, pulver og kosttilskud kan også være nyttige til behandling af sundhedsmæssige problemer som:
- Astma
- åreforkalkning
- Gigt
- Kræft
- Hæmatologiske problemer
- Parkinsons sygdom
- Betændelsesproblemer
- Problemer i mave-tarmkanalen, som flatulens eller forstoppelse
- Ulcerøs colitis
- Forhøjet blodtryk
- Diabetes
- bronkitis
- Søvnløshed
- Eksem
- Sterilitet
- Sår
- Fedme
Du skal være opmærksom på, at meget få kliniske forsøg understøtter hvedegræspulvers fordele ved behandlingen af disse tilstande hos mennesker. Dog er det rapporteret, at hvedegræs:
- Hjælp med at reducere kolesterol- og triglyceridniveauer, som rapporteret i en januar 2017-undersøgelse i Journal of Dietary Supplements .
- Reducer blodsukkerniveauet hos diabetikere, som rapporteret i en oktober 2016-undersøgelse i Food Science Research Journal .
- Reducer karskade, blodpropper og betændelse hos patienter med tyktarmskræft, der får kemoterapi, som rapporteret i en undersøgelse fra maj 2019 i Journal of Clinical Oncology.
Mini-anmeldelserne i lægemiddelskemi og kvalitetssikring og sikkerhed i undersøgelser af afgrøder og fødevarer rapporterede også, at hvedegræs havde bidraget til at håndtere ulcerøs colitis, gigt, leddgigt, blodsygdomme, diabetes, fedme og kemoterapi-relaterede bivirkninger. Du skal dog være opmærksom på, at alle disse undersøgelser blev udført i små forsøg på mindre end 100 personer.
Derudover anvendte en lille juni 2019-undersøgelse i Indian Journal of Surgery hvedegræsekstrakt til at fremme forbrænding. Det blev fundet, at hvedegræs fremmede hurtigere heling og hjalp patienter med at opleve mindre smerter sammenlignet med sølvsulfadiazinbaseret sårbehandling. I dette tilfælde blev hvedegræs imidlertid anvendt eksternt snarere end indtaget.
I sidste ende har alle disse undersøgelser vist meget lovende resultater på hvedegræspulverens fordele for dit helbred, men denne forskning er stadig ret begrænset. Mens hvedegræs anses for at være et sundt og sikkert diættilskud, bør du ikke tage det til behandling af nogen af disse tilstande uden direkte instruktioner fra din læge.
Hvedegræs pulver drikke opskrifter
Hvedegræspulver er ekstremt let at arbejde med. En skefuld af dette pulver er normalt tilstrækkelig til de fleste opskrifter med hvedegræspulverdrikke, men de faktiske serveringsstørrelser varierer mellem producenterne.
Almindelig hvedegræs juice eller hvedegræspulverbilleder kan laves ved blot at blande det rene pulver med vand. Imidlertid kan den gennemsnitlige person muligvis ikke lide, hvor intenst græsset den resulterende drik er, især hvis du ikke tilsætter nogen sødestoffer.
Desværre har ældre hvedegræs (uanset om det blev høstet sent eller lige er blevet opbevaret i et stykke tid) også en tendens til at få en lidt bitter smag, hvilket kan gøre almindelig hvedegræs juice endnu mere ubehagelig.
Hvis du udsættes for den græsklædte, bitre smag af almindelig hvedegræs, er den nemmeste ting at gøre blande naturlige sødestoffer som stevia, lucuma eller munkfrugtpulver i dine hvedegræspulverbilleder. Blanding af dit hvedegræspulver med ingredienser som ingefær, citron, citrongræs og mynte kan også hjælpe med at maske nogle af hvedegræssaftens smag.
Du behøver heller ikke at forbruge dit hvedegræs alene. Mange mennesker kan godt lide at blande hvedegræs juice i varme drikke, som matcha grøn te eller kinesisk Pu'er-te. Begge disse drikkevarer har allerede jordbunden undertone og kan maske nogle af de ubehagelige smag, der findes i almindelig hvedegræspulver.
