Kylling citeres ofte som en sund mad til både generel sundhed og slankekure, da den er rig på protein og giver minimalt fedt. Foruden disse egenskaber tilbyder kylling også et antal mikronæringsstoffer - vitaminer og mineraler - inklusive jern. Mens mange andre fødevarer indeholder jern, har kylling også andre gavnlige næringsstoffer, der kan gøre det til et godt valg til din kost.
Fordele ved jern
Jern er et mineral, som du har brug for hver dag for at sikre optimal helbred. Jern er en del af strukturen i mange af din krops enzymer og proteiner, herunder hæmoglobin, der er ansvarlig for at transportere ilt gennem din krop. Jern hjælper også med i udviklingen og differentieringen af nye celler.
Jernindhold i kylling
En 3, 5 oz. servering af kyllingebryst giver 1 mg jern, hvilket udgør 12, 5 procent af det daglige anbefalede indtag til mænd og 5, 5 procent af det daglige anbefalede indtag til kvinder. På grund af sin rolle i celleudvikling og differentiering har gravide kvinder brug for mere jern - 27 mg pr. Dag. En 3, 5 oz. servering af kyllingebryst giver kun ca. 4 procent af dette beløb.
Risici for utilstrækkeligt jern
Forbrug af utilstrækkelige jernniveauer kan have alvorlige konsekvenser. Et af de mest fremtrædende emner er risikoen for jernmangelanæmi, en tilstand, der kan give dig svimmelhed, åndenød, manglende energi og lider af hovedpine. For lidt jern kan også gå på kompromis med dit immunsystem, forringe din kognitive ydeevne og hæmme din evne til at opretholde en stabil kropstemperatur.
Jern overdosering
Ligesom for lidt jern kan forårsage sundhedsmæssige problemer, så kan forbrug af for meget jern også være. Den øvre grænse for det daglige jernindtag for mænd, kvinder, gravide kvinder og ammende mødre er 45 mg. For meget jern kan forårsage træthed, svimmelhed, kvalme, opkast og en grålig farvetone på din hud.
Andre næringsstoffer i kylling
Kylling leverer andre vigtige næringsstoffer ud over jern. Disse næringsstoffer inkluderer zink, kalium, cholin og vitamin A. Et typisk 3, 5 oz.-chicken bryst giver 165 kalorier, med 31 g protein, 3, 6 g fedt og ingen kulhydrater.
