Bodybuilders er stærkt fokuseret på at forbruge nok protein hver dag, så deres muskler har nok byggesten til at blive større og stærkere. Oksekød, svinekød og lam er fremragende proteinkilder samt være velsmagende. At spise for store mængder kød hver dag er imidlertid ikke sundt for nogen, selv ikke bodybuildere, der har meget højere proteinkrav. Der er andre dyrekilder, der indeholder mange proteiner og betragtes som sundere end kød. Mange grøntsager indeholder også protein, men de er normalt ikke komplette kilder. Proteintilskud kan tages for at udligne eventuelle mangler. Rådfør dig med en ernæringsekspert om proteinkilder af høj kvalitet, der betragtes som sundere end kød.
Behov for protein
Protein er et grundlæggende krav til muskelvækst, og det er sandsynligvis det vigtigste næringsstof set ud fra en bodybuilder. Muskelvæv dannes af protein, der består af lange kæder af byggesten, der kaldes aminosyrer. Diætprotein metaboliseres i individuelle aminosyrer, som derefter samles igen til humant protein og bruges til at fremstille en række væv, inklusive muskel- og bindevæv. Nogle proteinkilder, såsom kød og andre animalske produkter, indeholder alle de aminosyrer, som din krop har brug for, mens næsten alle plantebaserede proteinkilder mangler mindst en essentiel aminosyre. Som en konsekvens konsumerer de fleste konkurrencedygtige bodybuildere kød regelmæssigt, fordi det er en velsmagende og komplet proteinkilde.
Proteinkrav
De daglige proteinkrav, der er nødvendige for at bevare din krops basale funktioner, varierer betydeligt og afhænger af din størrelse, køn og alder, men anbefalinger varierer ofte mellem 40 og 70 gram i henhold til "Træningsfysiologi: energi, ernæring og menneskelig præstation". Men hvis du træner, øges dit daglige proteinbehov. Nogle undersøgelser viser, at bodybuildere har brug for mellem 0, 5 og 0, 8 gram protein pr. Pund kropsvægt hver dag for at få de bedste gevinster i muskelmasse og styrke. For eksempel bør en 200-kilos bodybuilder forbruge mellem 100 og 160 gram protein hver dag, eller i det mindste på dage, hvor træning involverer vægtløftning. Imidlertid kan forbrug af mere end 1 gram pr. Pund kropsvægt hver dag overbelaste dine nyrer og føre til overdrevent surt væv.
Problemer med kød
Bortset fra miljøpåvirkningen ved at spise masser af kød og de etiske problemer omkring moderne kødproduktion, er der mange sundhedsmæssige problemer, som bodybuildere bør være opmærksomme på. For eksempel er oksekød meget højt med mættet fedt og kolesterol, som er forbundet med højere risici for hjerte-kar-sygdomme. Spise for meget kød er stressende på nyrerne, som skal filtrere overskydende, og fordøjelsessystemet. Spisning af kød øger risikoen for tyktarmskræft, fordi det tager så lang tid at fordøje og indeholder toksiner kaldet heterocykliske aminer, når de koges ved høje temperaturer. Endvidere har kød som oksekød og svinekød en højere grad af bakterie- og parasitforurening.
Køderstatninger
Fisk og fjerkræ, såsom kylling og kalkun, betragtes ofte som sundere end kød, fordi de er slankere eller indeholder sundere fedtstoffer, såsom omega-3-fedtsyrer. Mejeriprodukter og æg er fremragende proteinkilder og er normalt meget billigere end kød. Tofu, tempeh og andre sojabønner indeholder alle de essentielle aminosyrer og fremstilles let til produkter, der er kødlignende i tekstur. Seitan er fremstillet af hvedegluten og indeholder næsten den samme mængde protein, selvom den er ufuldstændig, som oksekød, og kun en tredjedel af kalorierne. Derudover er bønner, bælgfrugter, nødder, frø, broccoli og spinat gode vegetabilske proteinkilder. Med alle tilgængelige aminosyretilskud kan en bodybuilder implementere en sundere diæt, der kan indeholde mindre eller ufuldstændigt protein.
