Skønt lamribben kan tilberedes på forskellige måder, er eksperimentering nøglen for at finde ud af, hvilken metode du foretrækker. Bagning af lamm ribber tillader, at deres naturlige smag er mere udbredt i slutproduktet, mens broiling og grilling frembringer mere intense, røgede smag på grund af den høje varme. Par kogte lammebånd med en rig rødvin med en antydning af frugtsmag som pinot noir, Beaujolais eller Shiraz.
Bagt lam ribben
Trin 1
Tag lammebåndene ud af køleskabet 60 til 90 minutter, før du vil koge dem for at bringe dem til stuetemperatur. Opbevar den dækkede med plastfolie.
Trin 2
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trin 3
Pensl lammebåndene overalt med ekstra jomfru olivenolie, og anbring dem i en bagnings- eller ristningsskål. Krydre lammebåndene med havsalt eller kosher salt og frisk malet sort peber efter smag.
Trin 4
Bag ribbene i ovnen i en time uden at åbne ovnens dør.
Trin 5
Overfør lammebåndene til et serveringsfad, og lad dem hvile i fem minutter, inden du skiver dem eller serverer dem.
Broiled lam ribben
Trin 1
Tag lammebåndene ud af køleskabet 60 til 90 minutter, før du vil koge dem. Hold dem dækket med plastfolie.
Trin 2
Forvarm slagtekyllingen.
Trin 3
Dæk bunden af en slagtekyllingepande med aluminiumsfolie. Anbring ribbenene i slagtekyllingen og pensl dem med ekstra jomfru olivenolie, og krydre dem med havsalt eller kosher salt og frisk malet sort peber efter smag.
Trin 4
Brok ribbenene i fem minutter. Vend dem over, og stiv dem i yderligere fem minutter på den anden side.
Trin 5
Overfør lammebåndene til et serveringsfad, og lad dem hvile i fem minutter, inden du skiver dem eller serverer dem.
Grillede lamribben
Trin 1
Tag lammebåndene ud af køleskabet 60 til 90 minutter, før du vil koge dem. Hold dem dækket med plastfolie.
Trin 2
Pensl lammebåndene overalt med ekstra jomfru olivenolie, og anbring dem i en bagnings- eller ristningsskål. Krydre lammebåndene med havsalt eller kosher salt og frisk malet sort peber efter smag.
Trin 3
Forvarm en gasgrill til 350 grader Fahrenheit. Hvis du bruger en kulgrill, skal du lade den opvarmes i 20 minutter.
Trin 4
Læg ribben over direkte varme og kog i 10 minutter. Vend lambenribben over og kog i yderligere otte til ni minutter.
Trin 5
Overfør lammebåndene til et serveringsfad, og lad dem hvile i fem minutter, inden du skiver dem eller serverer dem.
Ting, du har brug for
-
Lam ribber, cirka 4 lbs.
Plastfilm
Ekstra jomfru olivenolie til børstning
Bagning eller ristning
Havsalt eller kosher salt, efter smag
Frisk malet sort peber efter smag
Serverer fad
Broiler pan
Sølvpapir
Gasgrill eller kulgrill
Tip
For ekstra smag, gnid lammebåndene med finhakket frisk rosmarin efter smag lige efter påføring af den ekstra jomfru olivenolie.
