Mens gær, der serveres på egen hånd, sandsynligvis ikke er en fast bestanddel i din diæt, spiser du sandsynligvis mindst en af de tre almindelige kosttyper: Bager gær, brygger gær og ernæringsgær. Nogle mennesker spiser gær som et kosttilskud, føjer det til opskrifter og bruger det selvfølgelig i bagning. Der er ikke noget, der tyder på, at gærgær er dårligt for sunde voksne - faktisk har den nogle ernæringsmæssige fordele.
Tip
Gær er en almindelig ingrediens, der bruges i bagning og er typisk ikke skadelig for ellers sunde voksne.
Mest almindelig gær
Afledt af en svampe kaldet Saccharomyces cerevisiae, er brygger gær den mest almindelige type, der bruges som et kosttilskud. Det bruges også til at fremstille øl. Ølgær er især rig på B-vitaminer thiamin, riboflavin, niacin, pantothensyre, pyridoxin, folat og biotin. B-vitaminer hjælper din krop med at omdanne kulhydrater, fedt og protein til energi. Brygger gær er også høj i mineraler chrom og selen. Krom spiller en rolle i at hjælpe kroppen med at opretholde et sundt blodsukkerniveau, mens selen spiller en rolle i produktionen af skjoldbruskkirtelhormon.
Fordele ved gær i brød
Bager gær er den samme art, men en anden stamme end brygger gær. Selvom denne gærstamme indeholder nogle næringsstoffer, er den ikke særlig rig ernæringsmæssigt og bruges derfor ikke som kosttilskud. I stedet bruges det som et surt middel til at få dejen til at stige i bagning. Det indeholder nogle spormineraler og er rig på folat. Gær virker ved at indtage sukker i dejen og udskille kuldioxid og ethanol, hvilket får luftbobler til at dannes i dejen. Denne proces kaldes gæring.
Ernæringsgær til smag
Ernæringsgær sælges i forskellige former, såsom flager, pulvere og væsker, og det tilføjer en osteagtig smag og næringsværdi til dine måltider. Ernæringsgær indeholder B-komplekse vitaminer og selen. I modsætning til bryggergær er den undertiden befæstet med B12. At spise gær med dette næringsstof gør det særligt fordelagtigt for veganere, da B12 kun forekommer naturligt i dyreholdige fødevarer, som kød, der ikke er tilladt på en vegansk diæt.
Brewer's Yeast Supplement
Ølgær indeholder gode bakterier, der hjælper med at bevare tarmsundheden. Wesley Healthcare foreslår, at voksne kan drage fordel af at tage en brygger gærtilskud, 1 til 2 spsk pr. Dag. Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2013 af Iranian Journal of Public Health, kan det at tage 1.800 milligram pr. Dag brygger gær hjælpe med at reducere blodtrykket hos personer med type 2-diabetes, ud over regelmæssige medicinske indgreb. Diskuter kosttilskud med din sundhedspersonale for at undgå at have for meget gær i din krop.
Bemærk
Brygger gær kan interagere med visse medicin, så tal med din læge, før du supplerer. Undgå at tage gærtilskud, hvis du er tilbøjelig til gærinfektioner, eller hvis du har et svækket immunsystem på grund af sygdom eller medicin. Hvis du tager medicin for at kontrollere dit blodsukker, mens du tager gærtilskud, kan dit glukoseniveau falde til under det normale. Diskuter potentielle bryggerisgærfarer med din sundhedsudbyder, som muligvis skal overvåge dig eller justere din medicin.
