Fenugreek, et køkkenkrydderi og den primære ingrediens i pickles, er en gammel urt. Ægyptiske tekster attesterer dets anvendelse allerede i 1500 f.Kr. Bukkehornkløverfrø, undertiden taget i form af en te, er traditionelt blevet brugt til behandling af fordøjelsesforstyrrelser og menstruationssmerter. Herbalists i dag vil sandsynligvis rådgive bukkehornkløver til behandling af diabetes og højt kolesteroltal. Selvom kliniske forsøg på mennesker er begrænsede, understøtter laboratorie- og dyreforsøg bukkehornkløverens evne til at sænke blodsukker og kolesterol. Konsulter din læge, inden du bruger bukkehornkløver.
Funktioner
Bukkehornkløver, botanisk kendt som Trigonella foenum-graecum og også kaldet methi i Ayurveda, har grågrønne tandblade og lysegule eller hvidlige blomster, der udvikler sig til frøbælg. De gulbrune frø indeni tørres for at fremstille krydderiet. Bukkehornkløver er blevet brugt i traditionel kinesisk medicin til behandling af nyreproblemer, gigt og fordøjelsesproblemer; det er også blevet anvendt i folkemedicin som vanddrivende og betændelsesdæmpende og som fjerkræ til behandling af koger og hævelse. Bukkehornkløver frø var en af de originale ingredienser i Lydia Pinkhams vegetabilske forbindelse, en patentmedicin fra det 19. århundrede, der blev markedsført til behandling af menstruationssmerter og menopausesymptomer. Frøene, der har en rig, sød smag, bruges også til ahornsmaak.
Bestanddele og effekter
Bukkehornkløver frø indeholder en gruppe steroidale saponiner med glycosid kendt som graecunins såvel som forbindelserne diosgenin og fenugrin B og et alkaloid kendt som trigonellin. Frøene er rige på protein og slimhindefibre. Også til stede i bukkehornkløver er coumarinforbindelser, galactomannaner og aminosyrerne lysin og L-tryptophan. Drugs.com, som leverer peer-reviewede medicinske oplysninger til forbrugerne, rapporterer, at bukkehorns høje niveauer af polyfenoliske flavonoider giver det antioxidantegenskaber i reagensglas. Blue Shield komplementær og alternativ sundhed kreditterer de steroidale saponiner i bukkehornskræft med evnen til at hæmme både absorptionen af kolesterol i tarmen og dens produktion i leveren. Frøens høje niveauer af opløselig fiber hjælper med at reducere blodsukkeret ved at bremse kulhydratfordøjelsen og -absorptionen. Bukkehornkløver kan også have evnen til at sænke triglycerider.
Forskning
Videnskabelig forskning understøtter de beskyttende og antioxidante virkninger af polyfenoler i bukkehornkløverfrø. I en laboratorieundersøgelse offentliggjort i 2004 i "Plantefødevarer og human ernæring" fandt forskere, at bukkehornkløverfrøekstrakter beskyttede menneskelige røde blodlegemer mod oxidativ skade, hvilket understøtter frøens potente antioxidantegenskaber. Forskere krediterede gallinsyren i frøekstrakten den fordelagtige virkning.
Brug og overvejelser
Du kan brygge bukkehornkløft ved at tilføje 1 spsk. af bukkehornkløverfrø til 1 kop kogende vand. Fenugreektea.org tilrådes at lade blandingen stejle i 45 minutter for at løsne frøens fulde fordelagtige virkning, derefter siles, afkøles og drikkes den efter måltider for at hjælpe med fordøjelsen. Fenugreek anerkendes generelt som sikkert, når det bruges som mad. Mild diarré og gas kan ledsage brugen heraf. BSCAH bemærker, at denne bivirkning næsten altid løser sig efter brug af bukkehornkløverfrø eller te i et par dage. Der er rapporteret om sjældne allergiske reaktioner med bukkehornkløver. Traditionelt brugt til at fremskynde levering, kan bukkehorn forårsage uterus sammentrækninger; Brug ikke det, hvis du er gravid. Bukkehornkløver frø og te kan interagere med receptpligtig medicin og kan øge virkningen af antikoagulantia såsom warfarin. Konsulter din læge, inden du bruger bukkehornkløver.
