Du kender sandsynligvis industrielle sødestoffer som majsfrugt med høj fruktose, som findes i en lang række fødevarer. Et andet fødevaretilsætningsstof, du måske finder, når du gennemgår fødevareetiketter er majssirup med højt maltose. Forskellen mellem de to er, at det vigtigste sukker i HFCS er fruktose, mens det vigtigste sukker i HMCS er maltose. På grund af deres forskellige sukkerarter kan HMCS muligvis ikke bære de samme risici som HFCS. Men det er stadig et tilsat sukker, så begræns dit indtag.
Mangel på forskning
I modsætning til HFCS, som forskere har undersøgt omfattende, har få humane studier evalueret de potentielle sundhedseffekter af regelmæssigt forbrug af HMCS. Fra et kemisk synspunkt dannes maltose fra to glukosenheder som et resultat af gæring og er det mindst almindelige disaccharid, der findes i naturen. Majssiruper med højt maltose indeholder mindst 35 procent maltose, med det typiske kommercielle brand indeholdende 65 procent maltose.
En mindre ondskab
Fruktose er den primære komponent, der har skabt bekymring med hensyn til HFCS. Kroppen nedbryder fruktose anderledes end andre sukkerarter, og dette kan forårsage uheldige virkninger, når de spises regelmæssigt. Da maltose indeholder lidt til ingen fruktose, kan det muligvis ikke bære de samme risici som HFCS.
Forskere fandt, at regelmæssigt indtagelse af drikke, der er sødt med HFCS, øger risikofaktorerne for hjertesygdomme, såsom dårligt kolesterol, mere end glukose. Deres fund blev offentliggjort i oktober 2011-udgaven af Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism.
Tilføjet sukker og dit helbred
Det er bedst at behandle HMCS, ligesom enhver anden tilsat sukker. For meget sukker stave besvær for dit helbred i form af vægtøgning, cavaties, insulinresistens, fedtlever og hjertesygdom. Det anbefales, at du begrænser tilsat sukker fra alle kilder til 100 kalorier, hvis du er en kvinde og 150 kalorier, hvis du er en mand. De vigtigste kilder til tilsat sukker er læskedrikke, kager, småkager, tærter, slik og is.
Tamning din søde tand
HMCS findes i forarbejdede fødevarer, der ud over at have sukker ofte har for meget fedt og natrium og for få næringsstoffer. En diæt med høj forarbejdede fødevarer er dårlige nyheder på grund af en ubalanceret fordeling af næringsstoffer. Skær ned dit indtag af forarbejdede fødevarer, og øg dit indtag af hele fødevarer.
Prøv en frisk frugt og en fedtfattig yoghurt parfait kop, hjemmelavet trail mix, en frisk frugt smoothie eller jordnøddesmør på selleri pinde toppet med rosiner, når din søde tand strejker. Hold dig fast ved butikens ydre omkreds, når du handler med købmand, og fokuser på friske fødevarer i stedet for pakket mad i gangene.
