Genmaicha er en japansk grøn te blandet med brune riskerner og kendt for sin behagelige ristede smag. Genmaicha kan fremstilles med forskellige former for grøn te. Forskning antyder, at drikke genmaicha regelmæssigt giver mange sundhedsmæssige fordele og hjælper med at forhindre sygdom på grund af de fordelagtige polyfenoler i te.
Antioxidanter
Genmaicha-te er rig på polyfenoler, såsom catechiner og gallinsyre, såvel som andre antioxidanter som carotenoider og askorbinsyre. Ifølge en anmeldelse fra 2006 af de positive virkninger af grøn te, der blev offentliggjort i "Journal of the American College of Nutrition", har grøn te en højere total antioxidantkapacitet end sort te og højere antioxidantaktivitet end grøntsager som hvidløg, grønnkål, spinat og Rosenkål. Rygere, der spiste 6 kopper om dagen med grøn te i syv dage, viste lavere niveauer af frie radikaler-induceret DNA-skade samt generering af mindre frie radikaler.
Forebyggelse af kræft
I dyreforsøg har grøn te vist at hæmme kræft i hud, lunge, mundhulen, spiserør, mave, lever, nyre og prostata. Undersøgelsen "Journal of the American College of Nutrition" rapporterede, at kvinder, der drikker grøn te regelmæssigt, viser en markant reduceret risiko for brystkræft end kvinder, der drikker mindre end 1 kop om måneden. At drikke grøn te er også forbundet med lavere risiko for kræft i æggestokkene og prostatakræft hos mennesker. Forskning i sammenhængen mellem grøn te og mave-, tyktarms- og endetarmskræft er mindre afgørende.
Lavt blodtryk
I kinesisk medicin antages, at grøn te som genmaicha hjælper med at sænke højt blodtryk; undersøgelser af denne anvendelse er dog ikke-konkluderende. En undersøgelse, der blev offentliggjort i 2004 i "Archives of Internal Medicine", konkluderede, at det at drikke grøn te dagligt i et år reducerede risikoen for at udvikle hypertension markant. Andre studier har imidlertid ikke vist nogen effekt.
Hjertesundhed
Epidemiologiske undersøgelser antyder, at det at drikke grøn te sænker din risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme. En undersøgelse i "American Journal of Epidemiology" fandt, at personer, der havde drukket 1 eller flere kopper grøn te, såsom genmaicha, pr. Dag i det foregående år havde en 44 procent lavere risiko for hjerteanfald end dem, der ikke drak te. En metaanalyse fra 2001 i "American Journal of Epidemiology" om virkningen af te på hjerte-kar-sygdomme estimerede, at en stigning i forbrug af grøn te på 3 kopper pr. Dag reducerede forekomsten af hjerteanfald med 11 procent.
Visningstips
For at forberede genmaicha skal du bruge 1 dynge teskefuld løsbladet te til hver kop vand. Genmaicha bør, ligesom andre grønne teer, gennemsyres ved en lavere temperatur end sort eller oolong te. Den ideelle vandtemperatur er 176 til 185 grader Fahrenheit. Stej din genmaicha i ikke længere end tre minutter for at undgå en alt for bitter te. Hvis din resulterende te er for stærk, skal du bruge færre blade næste gang. Hvis du gerne vil have en stærkere te, skal du brygge din næste kop med flere blade. Traditionelt nydes genmaicha uden tilsat mælk eller sødestoffer.
