Jordnøddesmør indeholder sunde umættede fedtstoffer og usunde mættede fedtstoffer, men den blotte tilstedeværelse af dårligt fedt sparker det ikke pludselig ind i den usunde lejr, ifølge Harvard Health Publications. Det er mere vigtigt at se på forholdet mellem godt og dårligt fedt. Så længe du holder dig inden for det daglige mål for fedt og kalorier, opvejer fordelene, du får ved den høje mængde god fedt i jordnøddesmør, alt dårligt fedt.
Gode fedtstoffer
Umættede fedtstoffer, ellers kendt som de gode fedtstoffer, inkluderer poly- og enumættede fedtstoffer. Disse gode fedtstoffer, når de anvendes i moderation, kan gavne dit helbred ved at reducere din risiko for visse sygdomme, såsom hjertesygdomme. Umættede fedtstoffer sænker dårligt kolesterol og forbedrer godt kolesterol, ifølge Harvard Health Publications. Du får disse sunde fedtstoffer fra fiskeolier og plantebaserede fødevarer, såsom vegetabilske olier, nødder, frø og sojabønneolie. To spiseskefulde jordnøddesmør indeholder 8 gram enumættet fedt og 4 gram flerumættet fedt.
Dårlige fedtstoffer
Mættede og transfedte betragtes som de dårlige fedtstoffer, fordi de har en negativ effekt på hjertesundheden. Mættede fedtstoffer øger niveauerne af dårligt kolesterol uden at påvirke det gode kolesterol. Transfedt er værre, fordi de øger det dårlige kolesterol, mens de sænker niveauerne af godt kolesterol. Mættede fedtstoffer findes hovedsageligt i dyrebaserede fødevarer, såsom kød med højt fedtindhold, sødmælk og mælkeprodukter med fuldt fedtindhold. En servering af jordnøddesmør på 2 spsk har 3 gram mættet fedt, men det har ikke noget transfedt.
Ernæringsanalyse
Hele pakken med næringsstoffer, du får fra jordnøddesmør, gør det til et sundt valg, når det konsumeres i moderation. Selvom det har 16 gram samlet fedt, består 80 procent af det samlede beløb af sunde umættede fedtstoffer, der svarer til olivenolie i forholdet mellem godt og dårligt fedt. Én portion eller 2 spsk jordnøddesmør indeholder 2 gram diætfiber, 6 gram samlede kulhydrater og 8 gram protein. Det er også en god kilde til vitamin E, vitamin B-6 og magnesium.
anbefalinger
Med 188 kalorier i en servering på 2 spsk, bør jordnøddesmør konsumeres i moderation for at forhindre vægtøgning. Det amerikanske landbrugsministeriums retningslinjer for kosthold for amerikanere 2010 opfordrer voksne til at begrænse det samlede fedtforbrug til 20 til 35 procent af deres samlede daglige kaloriindtag og begrænse mættet fedtindtag til mindre end 10 procent af deres daglige kalorier. For en diæt på 2.000 kalorier betyder det at forbruge mellem 44 og 78 gram samlet fedt og mindre end 23 gram mættet fedt.
