Efter en stivelsesfri diæt og indtagelse af stivelsesfri mad er et populært valg for dem, der ønsker at reducere deres indtag af kulhydrater. Derudover kan ikke-stivelsesdiættresultater omfatte vægttab eller forbedringer i andre medicinske tilstande.
Tip
Selv om stivelse er meget kulhydrat, kan stivelse også brænde kroppen med energi og bør indgå i en sund kost.
Stivelsens funktion
Stivelse er en type kompleks kulhydrat, der findes i en lang række fødevarer, herunder kartofler og fuldkorn. Stivelse er lavet af mange sukkerenheder bundet sammen og forekommer naturligt i grøntsager, korn, kogte tørre bønner og ærter. Stivelse nedbrydes til glukose i din krop, hvilket giver en mere gradvis energikilde til dine kropslige processer end simple kulhydrater, såsom raffineret sukker.
Kulhydrater, såsom stivelse, giver størstedelen af brændstof til din krop, så det udgør en betydelig del af dit kaloriindtag. En undersøgelse fra 2014, der blev offentliggjort i Critical Reviews in Food Science and Nutrition, antyder, at resistent stivelse kan fremme vægttab og / eller vedligeholdelse ved at øge den termiske effekt af mad og dermed øge de samlede energiforbrug.
En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i april 2015 i Journal of Obesity & Weight Loss Therapy, undersøgte og bestemte, at efter en lav-stivelse / lavt mejeri-diæt resulterede i vægttab, øget insulinsensitivitet og reduceret testosteron hos kvinder med polycystisk ovariesyndrom.
Følg en stivelsesfri diæt
Mayo Clinic siger, at mens folk ofte undgår kulhydrater, der frygter vægtøgning, er der en grund til at inkludere kulhydrater i din diæt. Kulhydrater tilbyder adskillige sundhedsmæssige fordele og er nødvendige for kroppen for optimal funktion. Der er måder at vælge og inkludere sunde kulhydrater i din daglige rutine.
Vælg de rigtige korn, når du spiser en lavkolhydratdiæt. Vælg at understrege frugt og grøntsager med højt fiberindhold uden tilsat sukker. Hele frugter og grøntsager kan hjælpe dig med at føle dig færre med færre kalorier. Vælg hele korn frem for raffinerede korn, der er frataget deres næringsstoffer og fiber. Begræns forbruget af fødevarer med tilsat sukker.
Andre stivelsesindstillinger
Vælg "bedre-for-dig" stivelsesholdige fødevarer såsom fedtfattige, minimalt forarbejdede stivelsesholdige fødevarer frem for raffinerede stivelser. Dette vil hjælpe med at kontrollere dit kaloriindtag og kan øge ernæringsværdierne i dine måltider, siger Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Der er stivelsesholdige grøntsager, der fungerer som brændstof til kroppen. Sunde stivelsesholdige grøntsager, bælgplanter og korn inkluderer ærter, majs, fuldkorn, kartofler, hvede, pastinak, græskar, squash, yams, søde kartofler, pintobønner, garbanzobønner, linser, limabønner og andre tørrede bønner. Fedeholdige fødevarer såsom grøntsager, bønner og bælgfrugter kan også hjælpe med at modvirke den hurtige fordøjelse af stivelse.
Bælgplanter - som inkluderer bønner, ærter og linser - er blandt de mest alsidige og næringsrige fødevarer, der findes. De er typisk fedtfattige og indeholder meget folat, kalium, jern og magnesium, og de indeholder gavnlige fedtstoffer og fibre. Bælgplanter er en god kilde til protein og kan være en sund erstatning for kød, der har mere mættet fedt og kolesterol.
