Når din graviditetslyst adskiller sig væk fra de "sædvanlige" pickles og is og ind i det usædvanlige, er sikkerheden en bekymring. Hvis du får en fødevarebåren infektion, kan du give den videre til din udviklende baby. Foie gras, hvad enten det spises almindeligt eller såret, har et par potentielle sundhedsmæssige farer, så det er klogt at tale med din læge, før du graver ind.
Foie Gras Basics
Foie gras betyder "fedtlever" på fransk, og navnet er passende. Denne skål er lavet af leverne fra enten ænder eller gæs, der er opfedt før slagtning. Leverne omdannes til en cremet pasta, der kan spredes eller skæres i skiver. Foie gras er en type pate, som er en bred betegnelse for enhver spredbar kødpasta. Fadet serveres generelt koldt, men kan også seares eller koges i kort tid ved høj varme.
At spise Foie Gras sikkert
Hvis din læge giver dig tilladelse til at spise foie gras, skal du vælge din skål med omhu. Centers for Disease Control and Prevention anbefaler ikke at spise kølet pate, men konserverede eller hyldestabile indstillinger kan være sikre. At slå foie gras er ikke nok til at dræbe bakterier. Searing skaber en kogt skorpe på ydersiden af foie gras, men koger ikke skålen helt igennem, så bakterier kan stadig lure inde.
Listeria
En listeria-infektion eller listeriose er den største bekymring forbundet med at spise foie gras eller enhver form for pate. Disse bakterier kan findes i kogt kød, bløde oste og upasteuriseret mælk såvel som i pate. En gravid kvinde, der spiser listeria, kan overføre bakterierne til hendes baby, hvilket kan forårsage dødfødsel eller spontanabort. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention forårsager listeriose først influenzalignende symptomer. Når den spreder sig, forårsager infektionen forvirring, hovedpine og kramper. Antibiotika kan behandle infektionen.
A-vitamin
Et andet sundhedsmæssigt problem, der er forbundet med at spise en hvilken som helst lever er vitamin A. Som gravid har du brug for dette næringsstof, da det hjælper med din babys embryonale vækst og hjælper dit væv med at reparere efter du har født. For meget A-vitamin kan imidlertid forårsage fødselsdefekter, og leveren indeholder langt mere af vitaminet end nogen anden fødekilde. Ifølge BabyCenter indeholder for eksempel en servering med ounce oksekød lever 12 gange den daglige anbefalede dosis vitamin A. Hvis du vælger at spise searet foie gras, spiser ikke mere end et par spiseskefulde om dagen for at holde dig selv og din baby sikker.
