I bodybuilding-verdenen er protein en stor aftale. Du har brug for protein for at hjælpe dine muskler med at genopbygge og reparere sig selv efter en træning. Mens fødevarer som oksekød, tun, æg og kylling sammen med mejeribaserede proteinpulvere ofte ses som de gå til muskelopbygning mad og kosttilskud, kan de på en plantebaseret diæt muligvis være nødt til at se på andre måder at få protein, såsom med sojaprotein i mad og supplement.
Soja- og østrogenmyten
En af grundene til, at mange wannabe-muskelbyggere undgår sojaprotein, er på grund af en tro på, at soja øger østrogen og reducerer testosteronniveauet, hvilket bremser muskelvæksten. En metaanalyse, der blev offentliggjort i en 2010-udgave af tidsskriftet "Fertilitet og sterilitet", konkluderede imidlertid, at hverken sojabaserede fødevarer eller kosttilskud har en negativ indvirkning på testosteronniveauet.
Soja Vs. Whey Vs. kasein
Sammenlignet med valle- og kaseinproteintilskud sidder sojaproteinpulver et eller andet sted i midten med hensyn til muskelproteinsyntese. Dette er den hastighed, hvormed protein bruges af musklerne, og en højere proteinsyntese er gavnlig for at opbygge muskler. I en undersøgelse fra en 2009-udgave af "Journal of Applied Physiology" var sojaproteintilskud dårligere end vallehydrolysat med hensyn til syntese af protein til muskler, men det virkede bedre end kaseinprotein.
Soja: Den komplette pakke
Soja er den bedste form for ikke-dyrt protein, ifølge Dr. Jose Antonio, leder af International Society of Sports Nutrition. En af grundene hertil er, at soja er et komplet protein. De fleste plantebaserede proteiner er det, der er kendt som ufuldstændige proteiner, hvilket betyder, at de ikke indeholder alle de essentielle aminosyrer, mens animalske proteiner gør. Dette gør soja til en overlegen muskelbygger for andre plantebaserede proteiner, da du ikke behøver at kombinere den med en anden proteinkilde for at sikre dig, at du får alle aminosyrerne.
Sojavad og ikke-sojatilskud
Sojaprotein kan komme fra forskellige fødevarer, såsom sojamælk, tofu og edamame, samt specielle sojaproteinpulvere. Veganstyrkets atleter og bodybuildere spiser ofte en masse sojabaserede fødevarer, bemærker ernæringsfysiolog Ryan Andrews, hvilket er fint, men når du vælger et supplement, kan du tænke dig at se på et plantebaseret proteinpulver, der ikke er lavet af soja, for at undgå overbelastning på en enkelt kilde. Brun ris, hamp og ærteprotein er alle andre muligheder.
