Der er mange måder at nyde butternut squash på, herunder squashsuppe, squash-gryderet, dips, puréer og pastaer. Denne vinter squash - kendt for sin hårde, bleg gul-orange hud og ernæringskvaliteter, der inkluderer højt vitamin- og mineralindhold - er også lækker ristet eller pureret.
Tip
For at koge butternut squash skal du først afskalde den hårde ydre hud og derefter fjerne frøene. Terning af squashen, anbring den i en gryde med kogende vand, og kog indtil gaffel-bud, cirka 7 til 10 minutter.
Sådan koges Butternut Squash
De tre øverste måder at tilberede butternut squash koger, stege i en ovn og bestråler i en mikrobølgeovn. En generel metode til forberedelse af squash involverer først skrælning eller skæring af den hårde ydre hud. For at starte, skal du holde squashen støt mod dit bryst (iført et forklæde vil beskytte dit tøj) og skræl med en grøntsagskræler mod dig selv.
Når al huden er fjernet, skal du afskære begge ender af squashen og med en stor kniv skære squashen i halvdel på langs. Hæld frøene og fibrøst materiale ud af det midterste hulrum med en ske. Skær hvert afsnit i halvdelen, kvart det og terning det derefter i terninger.
For at koge butternut squash, bring en stor gryde med vand på ovnen i kog. Læg de afskårne squashstykker forsigtigt i gryden, bring den tilbage i kogepunkt, og sænk den derefter ned til en hård simmer. Kog squashen indtil gaffel-bud, ca. 7 til 10 minutter. Tøm vandet, og lad squashet køle af.
Når du har kogt butternut squash, kan du mose det med smør og salt og indarbejde det i din middag i stedet for eller ud over potetmos. Du kan også purere det og bruge det i måltider som risotto, en cremet italiensk rismad, der drager fordel af en glat squashpure. Ren butternut squash kan omrøres til havregryn, tilsættes supper eller bruges i boller og kager i stedet for græskar.
Sådan stege Butternut Squash
Ristning af butternut squash frembringer sin iboende sødme, som forbedres ved tilberedning ved høj temperatur. Det kan sødes yderligere ved at tilsætte en duskregn ahornsirup eller honning eller drys med brunt sukker, inden det anbringes i ovnen.
Du kan stege butternut squash med dens hud tændt eller slukket. Hvis du lader huden stå på, skal du halve squashen på langs og øse frøene ud. Anbring hver halvdel på en let smurt bageplade - eller på et ark pergamentpapir - med kødsiden opad.
Opvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit (USDA giver en metode til ristning ved 350 grader Fahrenheit) og krydder squashen med 1 tsk olivenolie plus salt og peber efter smag. Hvis du tilbereder en sødere version, skal du placere 1 tsk usaltet smør i midten af hver squashhalvdel og drysse 1 tsk ahornsirup eller honning over hver, eller drys hver halvdel med brunt sukker.
Anbring squashen i ovnen og stegt den, indtil kødet er gaffel-bud, cirka 30 minutter. Du kan servere ristet butternut squash langs ristet kød eller ristede grøntsager og bælgfrugter, eller i en ruccola salat med ristede roer.
Du kan også skræl og terning af butternut squash, inden du steker den. Opvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit, og skær squashen i 1-tommers terninger. Anbring squash-terningerne i ét lag på en bagepande og dryp dem med olivenolie, salt og peber. Anbring i ovnen og stek i 25 til 30 minutter, indtil de er møre. Du kan mos eller puré dit ristede butternut squash og bruge det i stedet for kogt squashpuré.
Kog Butternut Squash i mikrobølgeovn
En anden tilberedningsmetode til butternut squash er at bruge en mikrobølgeovn. Når du har skrælet squashen og fjernet dens frø, smør du hvert hulrum halvt med en teskefuld usaltet smør (du kan også bruge kokosolie). For at få en sødere smag skal du dryppe squashen med honning eller ahornsirup eller drys med brunt sukker.
Placer squashhalvdelene skåret ned på et stykke plastfolie, der er placeret direkte på en mikrobølgesikker plade. Anbring i mikrobølgeovn og kog med høje intervaller i 5 minutter, indtil squashen er helt blød og kogt igennem. Dette skulle tage ca. 10 minutter. Du kan spise squash direkte fra huden eller øse den ud og placere den på en middagsplade.
Uanset hvilken tilberedningsmetode du vælger, får du fordel af butternut squashs ernæringsmæssige fordele. Disse er detaljeret beskrevet af Harvard School of Public Health som carotenoider beta-caroten og lutein, der betragtes som flavonoider, som kan hjælpe med at beskytte humane celler mod de skadelige virkninger af ilt. Butternut squash indeholder også vitamin C, vitamin B6, fiber, magnesium og kalium.
En portion på 1 kop bagt butternut squash er fedtfri, som data fra USDAs næringsstofdatabase viser.
