Uanset om du er bekymret for vægttab, hjertesundhed eller bare dit helbred generelt, er det en god ide at være opmærksom på det sundeste kød at forbruge. Der er ofte forvirring omkring, hvilke kød der er sunde at spise, og som bør undgås, og der er ingen rangordning af kød i rækkefølge af sundhed.
Det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester leverer otte sunde spisemål som hjælper folk med at vælge de bedste fødevarer, der skal medtages i deres kost, og i hvilke beløb. Der gives information om, hvordan man vælger kød, fjerkræ, fisk og andet protein for at holde dig sund.
Tip
Det kan være en fordel at sænke dit indtag af rødt kød, men det er stadig acceptabelt at spise oksekød og svinekød i nedskæringer som mørbrad, lænde og rund. Hold din portion størrelse på 2 til 3 ounces.
Hvilket kød skal du spise?
Department of Health and Human Services anbefaler, at du vælger magre udskæringer af jordkød, der er mærket 90 procent magert eller højere. American Heart Association formidler, at det er fint at spise kød, men det er bedst at vælge slankere udskæringer og holde portioner på 2 til 3 ounces. Eksempler på magre stykker kød er normalt dem, der siger mørbrad, lende eller rund på etiketterne.
Ifølge USDA indeholder en øverste mørbrad oksekød kun 4, 3 gram fedt, 1, 6 gram mættet fedt og 150 kalorier i en portion på 3 ounce. Den samme portion serverer 26, 2 gram protein. Denne 3 ounce del af sunde oksekød bøf giver 44 procent af din anbefalede daglige værdi af zink og 52 procent af din anbefalede daglige værdi af B12. Det indeholder også masser af vitaminer B3 og B6 samt cholin og selen. Tilsvarende fordele findes i oksekødrunde og 97 procent magert kød.
Svinekød er også en sund mulighed, når man vælger nedskæringer som indrefilet og lænde. Ristet svin indrefilet indeholder kun 3 gram fedt, 1 gram mættet fedt og 122 kalorier i en portion på 3 ounce. Svinekød er lignende, men indeholder mere fedt ved 11, 8 gram og 4, 4 gram mættet fedt. Ernæringsmæssigt tilbyder en 3-ounce servering af svin indrefilet 22, 2 gram protein, 19 procent af den anbefalede daglige værdi af zink og 20 procent af den anbefalede daglige værdi af B12, samt fosfor og selen i høje mængder.
Sundt kød til vægttab
Valg af det sundeste kød i de anbefalede nedskæringer - mørben, lænde og runde - hjælper dig med at spise godt til vægttab. AHA anbefaler også at trimme fedtet af dit kød, før det koges, samt fjerne det resterende flydende fedt fra tilberedningsprocessen, før du spiser.
Madlavningsmetoder kan også hjælpe med at skabe sundere måltider ifølge det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester. Bagning, broiling, ristning og stewing er gunstige muligheder for kød. AHA opfordrer til at begrænse dit indtag af forarbejdet rødt kød som bacon, salami, hotdogs, skinke, deli-skiver og oksekød. Husk at holde portionsstørrelser på 2 til 3 ounce, eller omtrent på størrelse med et kortstykke, ved hvert måltid.
National Academy of Medicine anbefaler voksne at få mindst 0, 8 gram protein pr. Kg kropsvægt pr. Dag, hvilket svarer til lidt over 7 gram for hver 20 kg kropsvægt. For at få de bedste chancer for vægttab giver det amerikanske træningsråd tipset om, at det er god praksis at spise en morgenmad med højt proteinindhold. Spise morgenmad jump-starter din stofskifte ved at bryde den lange hurtigt under søvn. At spise 20 til 30 gram protein til morgenmad er ideelt, siger ACE.
