Mange mennesker hævder, at de er afhængige af chokolade og har brug for deres daglige rettelse. Dem med dårlig samvittighed siger, at chokolade er en sund behandling. Hvid chokolade har dog ikke de samme ingredienser og giver heller ikke de samme sundhedsmæssige fordele som andre typer chokolade.
ingredienser
De basale ingredienser, der bruges til fremstilling af hvid chokolade, er sukker, kakaosmør, mælk, soja-lecithin og naturlige eller kunstige smag. Teknisk set er hvid chokolade ikke rigtig chokolade, fordi den mangler kakaotørstof eller kakaopulver. Mælkechokolade indeholder for eksempel ca. 30 procent til 40 procent fast kakao, mens mørk chokolade indeholder mindst 50 procent op til 85 procent kakao.
Den manglende ingrediens: Kakao
Hvid chokolade giver ikke fordelene ved kakao, fordi den ikke indeholder nogen. Derudover er hvid chokolade fyldt med tilsat sukker. Udskift hvid chokolade med mørk chokolade, der er mindst 70 procent til 85 procent kakao. Mørk chokolade indeholder flere antioxidanter og andre forbindelser, der kan hjælpe med at sænke blodtrykket, forbedre insulinfølsomheden og beskytte blodkarets sundhed bedre end hvid chokolade, som rapporteret i marts 2005-udgaven af "American Journal of Clinical Nutrition."
Næringsfakta
Hvid chokolade indeholder 151 kalorier, 9 gram fedt, 5 gram mættet fedt, 17 gram kulhydrater, ingen fiber og 1 gram protein per 1 ounce kvadrat. Mælkechokolade har nøjagtigt den samme mængde kalorier pr. Portion, med omtrent de samme mængder af de forskellige næringsstoffer. Mørk chokolade indeholdende mellem 70 procent og 85 procent kakao indeholder lidt flere kalorier, mere fedt, mere protein, mere fiber og færre kulhydrater - cirka 167 kalorier, 11, 9 gram fedt, 6, 9 gram mættet fedt, 12, 9 gram kulhydrater, 3, 1 gram af fiber og 2, 2 gram protein pr. ounce.
Sukker
Hvid chokolade har 17 gram sukker pr. Ounce. Fordi 1 ounce svarer til cirka 28 gram, betyder det, at mere end 60 procent af hvid chokolade faktisk er sukker. Jo mere kakaotørstof der er i en chokolade, jo mindre sukker indeholder den. Cirka halvdelen af mælkechokolade er sukker med 14, 4 gram sukker pr. Ounce; mens mørk chokolade, der indeholder 70 til 85 procent kakao, har 6, 7 gram sukker, hvilket svarer til mindre end 25 procent af dens vægt.
Kvalitet
Hvid chokolade af god kvalitet bruger kakaosmør som dets vigtigste kilde til fedt. Imidlertid kan billigere versioner bruge palmeolie eller andre billige fedtstoffer i stedet. Se om ingredienser og ernæringsfaktaetiketter omhyggeligt for at sikre, at din hvide chokolade ikke indeholder noget transfedt.
