Laks er et sundt alternativ til det typiske jordkød i dine grillede burgere. Burgerformatet giver dig også en ny måde at forberede dine laksefilet på. I modsætning til oksekød har laks brug for yderligere ingredienser for at hjælpe med at binde den sammen til burgerform. Hvis du ikke får det rigtige forhold af ingredienser, kan du ende med smuldrende lakseburgere, der falder gennem grillristen. At tilberede lakseburgerne er et andet potentielt problem. Tæt overvågning og omhyggelig vende kan hjælpe med at reducere en overcooked eller smuldret lakseburger.
Trin 1
Klip enhver hud fra laksefiletene. Hakk laksen i små stykker ca. 1/8 tommer. Du kan pulse laksen i en foodprocessor, men undgå at behandle den så meget, at den bliver en pasta.
Trin 2
Visp ægget lidt. Rør ægget og laksen sammen i en stor skål.
Trin 3
Tilsæt brødkrummer, citronsaft, sennep, salt, peber og hvidløgspulver. Rør ingredienserne, så de blandes jævnt igennem.
Trin 4
Klem en lille mængde af blandingen for at sikre, at den holder sin form. Tilsæt flere brødmuler, hvis blandingen virker for våd til at holde formen. Tilsæt mere citronsaft eller sennep, hvis laksen er for tør til at lave patties.
Trin 5
Form laksen til småkager ca. 1/2 tommer tyk, som du ville gøre en hamburger med formalet oksekød. Afkøl burgere i 30 til 60 minutter, før de grilles for at hjælpe dem med at blive sammen.
Trin 6
Grill laksebakken over medium varm varme. Kog i 2 til 3 minutter på hver side i 1/2-inch tykke burgere. Kog tykkere laksburgere længere, så de koges igennem.
Ting, du har brug for
-
20 oz. laksefilet
piskeris
1 æg
1/2 kop brødmuler
1 tsk. citronsaft
1 tsk. sennep
1/2 tsk. salt
1/2 tsk. peber
1/2 tsk. hvidløgs pulver
