Kobe-oksekød med oprindelse i Kobe, Japan, henviser til kød fra Wagyu-kvæg. "Wa" betyder ting, der er japansk, og "gyu" betyder kvæg eller oksekød. En af grundene til, at Kobe-oksekød er så ønsket, er på grund af det høje marmorering i kødet. Kobe-oksekød findes i amerikanske restauranter, men Kobe-oksekød er også tilgængeligt i USA. Kobe-oksekød kommer fra Wagyu-kvæg, der er krydset med Angus-kvæg og blev skabt for at imødekomme forbrugernes efterspørgsel.
Kalorier
Menuer specificerer muligvis ikke, hvor Kobe-oksekødet stammer fra, men både japansk Wagyu og amerikansk Kobe-oksekød er ens med næringsindhold. Ifølge My Fitness Pal er en portion på 4 ounce japansk Kobe-oksekød cirka 280 kalorier sammenlignet med 330 kalorier i en 4-ounce servering af amerikansk Kobe-oksekød.
Protein
Kobe-oksekød er som mange kød en god kilde til proteiner og leverer 22 gram pr. Wagyu-servering og 18 gram pr. Amerikansk stil. Protein udfører mange vigtige funktioner i din krop, såsom reparation og opbygning af væv, og findes i hver celle.
Jern
Jern er et vigtigt mineral, fordi din krop bruger det til at gøre den del af røde blodlegemer, der fører ilt til dit væv, kaldet hæmoglobin. Derfor er det vigtigt at spise mad, der er rig på jern, såsom Kobe-oksekød. Hver portion Kobe-oksekød giver ca. 10 procent af den anbefalede daglige værdi af jern, uanset typen.
Fed
Kobe oksekød indeholder mere fedt end andre stykker oksekød. Wagyu Kobe oksekød indeholder 20 gram fedt og 8 gram mættet fedt. Amerikansk Kobe-oksekød indeholder 28 gram fedt, 11 gram mættet fedt og 1, 5 gram transfedt pr. Portion. Men i moderation kan dette oksekød passe ind i din sunde diæt. Faktisk har din krop brug for noget fedt for at beskytte organer, isolere din krop og give energi til træning.
Natrium
Der er en beskeden mængde natrium naturligt i Kobe-oksekød. Wagyu Kobe oksekød indeholder cirka 60 gram natrium, mens amerikansk Kobe oksekød indeholder 75. Selvom nogle mennesker er saltfølsomme og har brug for at se deres natriumindtag, kræver din krop noget natrium. Faktisk hjælper natrium med at opretholde væskebalance, spiller en rolle i afkøling af din krop, når du sveder og hjælper med at overføre nerveimpulser.
