Vidste du, at 1 ounce tørrede goji-bær kan prale med 150 procent af den anbefalede daglige mængde A-vitamin ? Disse små frugter er fyldige med C-vitamin, jern, calcium, fiber og antioxidanter. Også kendt som lycium bær eller ulvbær , de er naturligt søde og kalorifattige. Sprøjt dem over hjemmelavede desserter, bland dem i smoothies, eller lav dine egne energibarer, sukkerfri marmelade og trailblandinger.
Tip
Når du handler efter goji-bær, skal du vælge økologiske mærker frem for standardvarianter. Kontroller etiketterne for sulfitter og tilsat sukker.
Hvad er Wolfberry?
Goji bær eller wolfberry er en lille orange-rød frugt, der kommer fra Lycium barbarum- planten. Det har været brugt som mad og medicin i Kina i mere end 2.000 år. I dag sælger fødevareproducenter en lang række produkter, der indeholder ulvebær, herunder pure frugter, te, diætkager, goji juice og smoothies. Denne frugt er fremkommet som en naturlig immunitetsforstærker, hjælp til vægttab og anti-aging middel.
Et 2017-forskningsdokument, der blev offentliggjort i Aging and Disease, fremhæver ernæringsværdien af goji-bær. Denne superfood er rig på phenolforbindelser, flavonoider, betain, B-komplekse vitaminer og carotenoider. Takket være dets høje antioxidantniveauer kan det hjælpe med at bremse aldringen og beskytte mod oxidativ skade. Fytonæringsstoffer i lycium bær kan styrke dit immunforsvar, fjerne frie radikaler og forbedre øjenes sundhed.
Afhængigt af din præference kan du spise disse frugter rå, drikke deres juice eller bruge dem i dine yndlingsopskrifter. Goji bær er en sund tilføjelse til pandekager, grød, havregryn, granola, hjemmelavet chokolade, te og endda salater. Vælg helst et mærke uden konserveringsmidler eller tilsat sukker. Blødgør dem i vand før forbrug.
Wolfberry Ernæringsværdi
Goji bær er højere i protein og fiber end de fleste frugter. De er en fremragende kilde til vitaminer, mineraler, zeaxanthin, lutein, quercetin og beta-caroten. Fem spiseskefulde (1 ounce) giver:
- 98 kalorier
- 4 gram protein
- 22 gram kulhydrater
- 3, 6 gram fiber
- 0, 1 gram fedt
- 150 procent af DV (daglig værdi) af A-vitamin
- 23 procent af DV-vitamin C
- 11 procent af DV af jern
- 5 procent af DV af calcium
Disse små frugter indeholder også små mængder aminosyrer, såsom arginin, alanin, leucin, threonin og valin. Din krop har brug for aminosyrer for at opbygge nyt væv, fremstille nitrogenoxid og producere neurotransmittorer, blandt andre biokemiske processer.
A- vitaminet i goji bær understøtter godt syn og kan reducere din risiko for aldersrelateret makuladegeneration. Ifølge en 2014-undersøgelse, der er vist i Journal of Clinical Medicine, spiller dette næringsstof en nøglerolle i metabolisk sundhed. Forskere har fundet, at A-vitamin regulerer protein-, kulhydrat- og lipidmetabolisme, så det kan hjælpe med at reducere kropsvægt og beskytte mod diabetes, når det indtages i passende mængder.
Wolfberry er også en fantastisk kilde til C-vitamin, der hjælper din krop med at producere kollagen, understøtter immunfunktionen og forbedrer ikke-heme-jernabsorption.
Hvorfor spise Goji-bær?
Goji bær fremmes som en superfood af god grund. På trods af sin lille størrelse pakker denne frugt en heftig ernæringsstans. Det er rig på antioxidanter, det kan tage år fra dit udseende og bremse hjernens aldring. I 2019 offentliggjorde Oxidative Medicine og Cellular Longevity en undersøgelse af de potentielle sundhedsmæssige fordele og antioxidantvirkning af wolfberry. Denne superfood har vist sig at forbedre den visuelle funktion takket være dens høje niveauer af carotenoider.
Forskere har også fundet, at goji bær kan hjælpe med at sænke LDL (dårligt) kolesterol og øge det gode kolesteroltal. Diabetiske rotter, der blev fodret med lyciumbær, oplevede en betydelig reduktion i blodsukkerniveauet, hvilket indikerer, at disse frugter kan beskytte mod diabetes og stofskifteforstyrrelser. Desuden udviser de anticancer, hjertebeskyttende, neurobeskyttende og anti-aldrende virkninger.
En anden undersøgelse, der blev vist i International Journal of Ophthalmology i 2018, bekræfter de fordelagtige virkninger af wolfberry på synet. Forskere anbefaler at spise denne frugt regelmæssigt for at forhindre aldersrelateret makuladegeneration og bremse dens progression. I traditionel kinesisk medicin bruges goji bær som et naturligt middel mod leveren detox, vægttab, fertilitet og hudens sundhed.
Wolfberry og vægttab
Wolfberry bruges ofte i piller i vægttab og diæt mad, og videnskab bekræfter dets slankeegenskaber. En 2017-forskningsartikel, der er offentliggjort i Oxidativ medicin og cellulær levetid, indikerer, at lycium bær forbedrer blodlipider og reducerer mavefedt hos mennesker med metabolsk syndrom. Disse potentielle fordele skyldes det høje antioxidantindhold, der findes i bærene.
Personer, der konsumerede 14 gram goji-bær dagligt som en del af en afbalanceret diæt, oplevede en markant reduktion i taljemængde, kropsmasseindeks og mavefedt på kun 45 dage. Deres antioxidantstatus og kolesterolniveauer forbedrede sig også. Disse fund viser, at wolfberry kan hjælpe med vægttab og beskytte mod hjertesygdomme.
Hvis du higer efter sukkerholdige fødevarer, skal du spise en håndfuld goji-bær. Deres søde smag vil tilfredsstille din trang. Desuden er disse frugter rige på fiber, så de vil fylde dig og gøre det lettere at holde dig på rette spor med din diæt. Drys dem over yoghurt eller havregryn til en sund morgenmad; bland dem i smoothies for at øge din energi; føj dem til sukkerfri muffins, vafler, kiks og andre snacks for at øge dit antioxidantindtag.
Er Goji-bær sikkert?
Disse næringstætte frugter er muligvis ikke sikre for alle. Nogle mennesker er allergiske over for wolfberry og kan opleve alvorlige reaktioner efter at have spist små mængder. I henhold til Medical News Today skal personer, der er intolerante eller allergiske over for nattskygger , undgå goji-bær, huckleberries, aubergine, chilipepper og tomater. Almindelige allergiske reaktioner inkluderer kvalme og opkast, hududslæt, hævelse, muskelsmerter og ledsmerter.
Derudover kan goji-bær indeholde konserveringsmidler, såsom svovldioxid . Dette allergen bruges også i forarbejdet kød, syltede fødevarer, læskedrikke, salatdressinger, tørret frugt, tofu, vin og kokosmelk. Millioner af mennesker er enten allergiske eller følsomme over for sulfitter. For at forblive i sikkerhed skal du købe organiske goji-bær og kontrollere etiketterne for calciumsulfit , natriumsulfit , svovldioxid , kaliummetabisulfit og andre lignende ingredienser.
Wolfberry kan interagere med anti-diabetes medicin, antihypertensive stoffer, warfarin, diclofenac, piroxicam og andre medikamenter, ifølge RxList. Hvis du er under behandling, skal du konsultere en læge, før du føjer denne frugt til din diæt. Mennesker med højt blodtryk eller diabetes bør indtage goji-bær med forsigtighed på grund af deres hypotensive og hypoglykæmiske virkninger.
