En fødevareallergi opstår, når dit immunsystem reagerer unormalt på proteiner i visse fødevarer. Når du tænker på fødevareallergi, kommer fødevarer som nødder, æg og skaldyr mest sandsynligt i tankerne. Mens en salatallergi er usædvanlig, eksisterer den. En salatallergi adskiller sig fra en intolerance, idet immunsystemet er involveret i allergiske reaktioner. Tal med din læge, hvis du har mistanke om, at du har en salatallergi, især fordi fødevareallergiereaktioner kan være livstruende.
En mindre kendt madallergi
Du kan opleve allergiske reaktioner såsom kløe eller hævelse i munden, nældefeber, fordøjelsesbesvær eller spænding i halsen, hvis du er allergisk over for salat. Forskere i Spanien forsøgte at bestemme det specifikke allergen, der var ansvarlig for at forårsage anafylaksi - en alvorlig allergisk reaktion - hos to patienter, der havde spist salat. Holdet identificerede lipidoverførselsprotein LAC S-1 som allergenet i begge tilfælde. Resultaterne blev offentliggjort i 2009-udgaven af "Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology." Din læge kan udføre en test, kaldet en immunoassay, for at afgøre, om du har en salatallergi. Du skal undgå salat, hvis testen kommer tilbage positivt.
