Lima bønner, også kendt som smør bønner eller chad bønner, er opkaldt efter hovedstaden i Peru, hvor de er blevet dyrket i mere end 6.000 år. De er en almindelig sommersidefat i det sydlige USA, hvor friske limebønner er lettere at finde end i andre dele af landet. Som de fleste bønner er limabønner en god kilde til flere forskellige næringsstoffer.
Det grundlæggende
En portion fjerde kop baby lima-bønner - ca. 45 gram bønner - har ca. 170 kalorier, inklusive 5 kalorier fra fedt. Du får 32 gram kulhydrater, inklusive 10 gram kostfiber, og 10 gram fiber fra den servering af baby limas. Den samme størrelse servering af store limabønner har faktisk færre kalorier: En fjerdedel kop store limabønner har 150 kalorier uden kalorier fra fedt. Det indeholder også 28 gram kulhydrater, inklusive 9 gram kostfiber og 10 gram protein.
Betydning
Lima-bønner er meget fedtfattige og indeholder intet kolesterol, hvorfor de - og de fleste andre grøntsager - spiller en rolle i en hjertesund kost. For vegetarer kan det faktum, at en servering af limabønner, hvad enten det drejer sig om babylimabønner eller store limabønner, indeholde ca. 4 procent af den anbefalede daglige værdi for protein, fordi det er mange proteinkilder, der stammer fra dyr.
Fordele
Lima bønner er rige på uopløselig fiber, hvilket hjælper med at fremme fordøjelseskanalets sundhed og forhindre forstoppelse. Lima bønner er også en god kilde til opløselig fiber, som kan spille en rolle i at hjælpe med at kontrollere kolesterol og forbedre hjerte-kar-sundhed.
Ekspertindsigt
Advarsel
Du bør aldrig spise rå limabønner. Ukokte limabønner indeholder linamarin, en slags cyanid, der er potentielt giftig. Madlavning af limabønner ødelægger forbindelsen, så lima-bønner, der er blevet kogt, er sikre at spise.
