Oksekød er en muskel som andre stykker bøf, men den er mere tæt med et højere næringsindhold og yderligere protein. Oksekød indeholder alle essentielle aminosyrer, zink, selen og fosfor. Det har mere end det dobbelte af elastin og kollagen end andre kødskår og en stærkt koncentreret kilde af koenzym Q10, også kendt som CoQ10. MayoClinic.com foreslår at vælge græsfodret oksekød snarere end kornfodret oksekød, fordi det kan have højere niveauer af omega-3 fedtsyrer.
Traditionelle diæter
Orgelkød, såsom lever, hjerne, nyrer og hjerte, var ofte en del af traditionelle diæter. Skotsk haggis er lavet af kød orgelkød blandet med korn, derpå fyldt i maveforet og kogt. Pates, liverwurst, pølser og søde brød - fremstillet af thymuskirtlen - har været en del af forskellige madkulturer fra hele verden.
X Factor
Weston A. Price, forfatter af "Ernæring og fysisk degeneration", antog, at et fedtopløseligt vitamin, der fungerer som en katalysator til absorption af vitaminer, er til stede i organskød. Mere kraftfuld end vitamin A eller D, kaldte Price dette vitamin "Activator X." I sin undersøgelse af oprindelige fødevarekulturer fandt han, at hver gruppe havde noget mad, som den anså som hellig. Han bemærkede, at alle jæger-samler stammer spiste orgelkød af ethvert spil, der først blev dræbt, og ofte rått.
Coenzym Q10
Oksekød er en rig kilde til koenzym Q10, kendt som CoQ10. Ifølge University of Maryland Medical Center øger CoQ10 dit energiniveau, er vigtigt for dit immunsystem og fungerer som en antioxidant - der bekæmper frie radikaler, der beskadiger DNA.
CoQ10 kan også forhindre dannelse af blodpropper, sænke blodtrykket, reducere væske i lungerne og hævelse i benene, hvilket gør det til en vigtig hjælp til at forhindre hjertesygdomme og hjertesvigt.
Kollagen og Elastin
Kollagen er en type protein, der findes i hudens dermis eller midterste lag. En rigelig mængde kollagen vil holde din hud ungdommelig og smidig og afværge fine linjer og rynker. Der er mere kollagen i din hud end nogen anden type protein.
Elastin er en anden type protein i din dermis, der er ansvarlig for at give din hud struktur. For lidt elastin forårsager rynker og sagging. Oksekød er en fremragende kilde til både kollagen og elastin.
Ernæringsoversigt
Oksekød kan være en sund del af din diæt. En 4 oz. servering indeholder kun 130 kalorier, hvor 80 af disse kalorier kommer med sine 20 g protein og 35 kalorier fra dets 5 g fedt. Oksekød indeholder også flere B-vitaminer, lycopen, jern, fosfor, kalium, natrium, selen og zink.
