En afbalanceret diæt er en af nøglerne til godt helbred. En måde at sikre en afbalanceret diæt er at spise mad fra alle fødevaregrupper; en anden måde er at afbalancere dit indtag af sure eller syredannende fødevarer med alkaliske fødevarer. Dette hjælper din krop med at opretholde sin pH-balance, hvilket er vigtigt for korrekt fysiologisk funktion og forebyggelse af sygdom. At vide, hvilke fødevarer der er syredannende, alkaliserende og neutral, kan hjælpe dig med at planlægge dine måltider.
Syredannende fødevarer
Fødevarer, der skaber et surt miljø i kroppen inkluderer de fleste forarbejdede fødevarer, kød og fisk, ris, korn, sødemidler og sødede fødevarer, brød, pasta, ost, koffeinholdige drikkevarer, alkohol og krydderier. Nogle nødder og frø er også syredannende. Eksempler inkluderer oksekød, kartoffelchips, laks, kylling og svinekød. Kunstige sødemidler, sukkerrør og sukkerroer, bygsirup, forarbejdet honning, ahornsirup og melasse er alle sure. Nogle frugter og grøntsager er syredannende, herunder de fleste typer bønner, tørret svovlet frugt, blåbær og tranebær. Sure nødder inkluderer valnødder, pekannødder, cashewnøtter, pistacienødder, macadamias, filberts, brasilienødder og jordnødder. Solsikke- og græskarfrø er også syredannende. Sennep, ketchup, mayonnaise og eddike er eksempler på forsurende krydderier. Cola, kaffe, sødet te, frugtjuice øl og vin er syredannende drikkevarer.
Alkaliserende fødevarer
At spise masser af alkaliserende fødevarer hjælper med at afbalancere virkningen af sure fødevarer i kroppen. De fleste friske frugter og grøntsager er alkaliserende. Dette inkluderer salat; alle typer kartofler; cruciferous grøntsager inklusive broccoli, grønnkål, rosenkål og blomkål; urter, såsom persille og dild; og gulerødder, rødbeder, aubergine og spirer. Spirede bønner er også alkaliserende. Alkaliserende frugter inkluderer avokado, pærer, fersken, kirsebær, æbler, alle typer melon, bananer, dadler, papaya, figner og druer. Nogle mejeriprodukter er alkaliske, såsom kødmælk, rå mælk, almindelig yoghurt og acidophilus mælk. Amaranth og quinoa er alkaliserende korn, og mandler, kastanjer og frisk kokosnød er alkaliserende nødder. Andre alkaliske fødevarer inkluderer honning, tare, te og æggeblommer.
Neutrale fødevarer
Neutrale fødevarer har hverken en sur eller alkalisk effekt på kroppen, når de indtages. Neutrale fødevarer inkluderer usaltet, frisk smør; frisk rå creme; rå komælk og valle; og margarine og olier.
Oprettelse af en sund balance
Bare fordi en mad er syredannende betyder det ikke, at du ikke bør spise den. Du har brug for nogle syredannende fødevarer i din diæt, fordi de er kilder til vigtige næringsstoffer, såsom hjertesunde fedtsyrer fra fisk og B-vitaminer fra korn. Nøglen er at undgå usunde syreformende fødevarer som kartoffelchips, raffinerede korn, sødestoffer og colas og vælge sunde kilder som magert kød, fuldkorn og almindeligt mejeri. Sørg for at spise masser af alkaliserende frugter og grøntsager. Hvis du følger det amerikanske landbrugsministeriums anbefaling om at fylde halvdelen af din tallerken med frugt og grøntsager ved hvert måltid, er du på vej til et bedre helbred.
