Forarbejdede fødevareproducenter bruger ofte tilsætningsstoffer til at bevare smag og friskhed i produkter, der skal opbevares i lange perioder. Askorbinsyre eller C-vitamin og natriumbenzoat er begge konserveringsmidler, som du kan finde sammen i læskedrikke og dåse grøntsager, såsom oliven og kapers.
C-vitamin
C-vitamin findes mest i frugt og grønsager. Din krop har brug for C-vitamin til syntese af bindevæv og immunsystemfunktion. Det er også en antioxidant, der beskytter dine celler mod skader på grund af fri radikale eksponering. Ascorbinsyre er en form for C-vitamin, der bruges som et konserveringsmiddel til fødevarer, fordi dens antioxidantegenskaber også beskytter fødevarer mod oxidation, når de udsættes for luften.
Natriumbenzoat
Natriumbenzoat sættes til sure fødevarer som syltetøj, læskedrikke, salater, relæer og surkål for at forhindre ødelæggelse på grund af bakterier, skimmel og andre mikroorganismer. US Food and Drug Administration anser natriumbenzoat og benzoesyre for at være sikre i niveauer, der normalt forbruges af offentligheden.
benzen
Benzen er et kræftfremkaldende kemikalie, der frigøres fra emissionerne fra biler og lastbiler og fra forbrænding af kul og olie. Små mængder benzen kan dannes i fødevarer, der indeholder både C-vitamin og natriumbenzoat, når de udsættes for varme eller lys - eller potentielt efter langvarig opbevaring.
Benzen i drikkevarer
Oplysninger, der er offentliggjort af US Food and Drug Administration, siger, at agenturet opdagede benzenniveauer over 5 dele pr. Milliard i 10 læskedrikke- og drikkeprodukter i 2005. Soft drinks-producenter omformulerede deres produkter og fulgte op med prøver, der blev fundet benzenniveauer under 1, 5 ppb, som er under Miljøstyrelsens maksimale forureningsniveau på 5 ppb til drikkevand.
