Et måltid, der hovedsageligt indeholder komplekse kulhydrater, vil sandsynligvis give dig mere energi og give dig følelsen fyldigere end et måltid, der hovedsageligt indeholder enkle kulhydrater, ifølge en undersøgelse offentliggjort i "International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders" i juni 2003. Af de tre typer kulhydrater, to - stivelse og fiber - betragtes som komplekse kulhydrater, mens den anden - sukker - betragtes som en simpel kulhydrat, fordi den meget hurtigt fordøjes og absorberes. Det tager længere tid at stivelse og fiber passerer gennem fordøjelseskanalen på grund af deres mere komplekse struktur.
Klassificering af dine kulhydrater
Mælk, frugt og nogle grøntsager indeholder naturligt forekommende simple kulhydrater, men fødevarer er stadig sunde, fordi de er rige på andre næringsstoffer såsom vitaminer, mineraler, fiber og phytonutrients. De enkle kulhydrater, du har brug for at begrænse, tilføjes sukker, såsom dem der findes i desserter, slik, soda og sukkerholdig korn, ifølge American Heart Association, da disse giver kalorier uden næringsstoffer. Komplekse kulhydrater findes i frugt, grøntsager, fuldkorn, nødder og bønner og andre bælgfrugter.
