Selvom mere end 90 procent af kokosnøddeolie er fra mættet fedt, der er dårligt for hjertet, har olien en mærkelig effekt af at øge niveauerne af "godt" HDL-kolesterol i blodbanen og kan nydes i moderation, ifølge Harvard Health Publications. Det kan dog være en smule udfordrende at vælge den bedste olie på hylden.
Marketing Ploy
Mærkaten "ekstra jomfru" påført kokosnøddeolie er praktisk talt meningsløs. I modsætning til olivenolie, hvor jomfruelige og ekstra jomfruolier indeholder forskellige mængder frie fedtsyrer, er der ingen regler, der regulerer renhed af kokosnøddeolie. Der er hovedsageligt to typer kokosnøddeolie - jomfru og raffineret. Jomfru kokosnøddeolie, eller VCO, fremstilles ved at koldpresse væsken fra kokosnødkødet og derefter adskille olien fra mælken og vandet. Raffineret, bleget og deodoriseret olie eller RBD-olie fremstilles af kokosnødcopra eller tørret kerne og kan behandles kemisk.
Fortæller forskellen
VCO- og RBD-olier har det samme mælkehvide udseende, så du kan ikke skelne mellem de to på udseende alene. VCO smager og lugter dog som kokosnød, mens RBD-olie i det væsentlige er fri for lugt og smag.
