En god kilde til protein og knogledannende calcium kan ost helt sikkert have en plads i en velafbalanceret diæt. Moderering er imidlertid nøglen, fordi ost også indeholder kolesterol og mættet fedt, som begge kan hæve dit kolesteroltal i blodet. Lær kolesterolindholdet i forskellige oste for at hjælpe dig med at holde sig til den daglige grænse på 300 mg anbefalet til raske voksne eller 200 mg grænsen for dem, der følger en kolesterolfattig diæt.
Harde og halvharde oste
En oun med lavt fedtindhold cheddarost indeholder kun 6 gram kolesterol, hvilket gør det til et af de laveste kolesterolvalg. Til sammenligning indeholder en ounce regelmæssig cheddarost 30 milligram kolesterol, hvilket er lig med ca. 10 procent af den daglige grænse for kolesterol for sunde voksne og 15 procent af grænsen for individer, der følger en diæt med lavt kolesteroltal. Andre valg af lavere kolesteroltal inkluderer en ounce delvis skummet mozzarellaost, der indeholder 15 milligram - sammenlignet med hel mozzarella's 22 milligram - og en ounce provolone ost, der har 20 milligram kolesterol. En ounce schweizisk ost er en anden mulighed for lavere kolesteroltal med 26 milligram. Oste med lavt fedtindhold har den laveste mængde kolesterol.
Bløde oste
En oste fetaost indeholder 25 mg kolesterol, hvilket gør det til et af dine bedste valg i kategorien blød ost. En spiseskefuld flødeost eller en ost spredt ost hver har endnu mindre med 16 mg kolesterol. En 1/4-kop servering af ostesauce indeholder 18 mg kolesterol. Hytte- og ricottaost har en tendens til at være højere i kolesterol end andre bløde oste med henholdsvis 36 gram og 125 milligram pr. Kop.
Overvej mættet fedt
Mængden af mættet fedt i ost er et andet problem. En diæt med meget mættet fedt kan øge dit samlede kolesteroltal, ifølge American Heart Association. Derfor bør du begrænse dit indtag af mættet fedt til 7 procent eller mindre af dit samlede kaloriindtag, anbefaler AHA. En ounce cheddarost indeholder for eksempel ca. 6 gram mættet fedt.
Ost i en sund kost
Hvis du vælger ost med lavt eller reduceret fedtindhold, reduceres det ikke kun dit kolesterolindtag, men det sænker også, hvor meget mættet fedt du spiser. Hvis du går med ost med fuld fedt, skal du justere resten af din diæt i overensstemmelse hermed, så du ikke går over dine daglige grænser. En anden måde at skære ned på, hvor meget kolesterol og mættet fedt du spiser med ost, er at bruge mindre. Drys en lille mængde over tacos eller burritos, og skær mængden i gryderetter og andre opskrifter med en fjerdedel til halvdelen.
