Når livet overleverer dine citroner, skal du sige "Tak." Citroner er ofte en eftersmag, der bruges som pynt på en fiskefilet eller en let tilføjelse til din iste. Hvad du måske ikke er klar over, er at citroner er fyldt med ernæringsmæssige fordele, der går langt ud over rollen som en garnering. For at drage fordel af fordelene ved citroner og citronsaft skal du tilføje mere af det i din daglige rutine ved at klemme nogle på dine grønne salater eller blande den med en kop almindeligt varmt vand til en daglig vågne drikke.
Vitaminer og mineraler
Citroner er usædvanligt højt i deres C-vitaminindhold, især for deres størrelse. Bare 1 ounce citronsaft, som er omtrent lig med 2 spsk, indeholder 12, 9 mg C-vitamin, eller 21 procent af den anbefalede daglige værdi pr. Ernæringsdata fra det amerikanske landbrugsministerium. C-vitamin er en kraftig antioxidant, hvilket betyder, at den beskytter celler i kroppen mod frie radikaler, som er beskadigede celler, som igen kan forårsage skade på ellers sunde celler. Andre vitaminer i citroner og citronsaft, selvom de findes i meget mindre skala, er B-vitaminerne af vitamin B6, folat og thiamin. Mineralindholdet i citroner inkluderer kalium ved 34, 7 mg eller 1 procent af det anbefalede daglige indtag og calcium, magnesium og fosfor i spormængder.
Kræftbeskyttelse
Citroner indeholder forbindelser kaldet limonoider, som er ansvarlige for den bitre smag. Ligesom vitamin C har limonoider antioxidantegenskaber, og de hjælper med at ødelægge frie radikaler, der strejfer rundt i kroppen. Ifølge en rapport i april 2005-udgaven af "Journal of Nutrition" har limonoiderne i citroner også evnen til at hjælpe med at forhindre udvikling og vækst af kræftceller. Når testet mod humane kræftceller, sænkede limonoider ikke kun væksthastigheden for kræftceller, de var også ansvarlige for kræftcellens hurtige død.
Blodsukkerkontrol
Højt blodsukker opstår, når din krop enten ikke kan fremstille insulin, eller den ikke reagerer på insulin, som det skal. Hvis ubehandlet, kan højt blodsukker forårsage andre komplikationer såsom problemer med dine øjne, nyrer og hjerte. Citroner indeholder en forbindelse kaldet hesperidin, som positivt kan ændre funktionen af enzymer i kroppen, der påvirker blodsukkerniveauet. Denne handling, ifølge januar 2010-udgaven af "Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition", hjælper med at sænke blodsukkerniveauet, beskytter kroppen mod de tidlige stadier af diabetes og hjælper med at forhindre komplikationer fra diabetes, hvis der allerede er et højt blodsukker. Ikke kun hjælper hesperidin med at kontrollere glukoseniveauet, den samme undersøgelse rapporterer, at det også har kolesterolsænkende virkninger.
