Ernæring med rød kartoffel inkluderer essentielle vitaminer, mineraler og energi, du har brug for for at brændstof til din travle dag. De er en rodfrugt, der giver en sund tilføjelse til enhver velafbalanceret diæt.
Du får de mest ernæringsmæssige fordele ved røde kartofler ved at spise deres tynde hud sammen med det hvide kød. Bare sørg for at vaske den ydre hud på kartoffelen, inden du bages eller koges for at fjerne al snavs.
Fordele og ernæring med rød kartoffel
En mellemstor kartoffel rødbrun, der er bagt, måler ca. 2, 25 til 3, 25 inches i diameter. Der er 151 kalorier i røde kartofler i denne størrelse, 4 gram protein og mindre end 1 gram fedt, ifølge USDA. Dette gør kartofler en god pasform til diæter med lavt fedtindhold.
En af fordelene med rød kartoffel er, at de også er en hel mad og en vegetabilsk kilde til stivelse at spise sammen med middag i stedet for at spise forarbejdede fødevarer. Vær opmærksom på din portionsstørrelse, når du indtager kartofler for at undgå at spise flere kalorier, end du har brug for.
Tæl kulhydraterne
Der er 34 gram kulhydrater i røde kartofler. Diætfiber tegner sig for tre af disse gram kulhydrat. Fiber hjælper med at regulere din fordøjelse, forhindrer forstoppelse og diarré, kan sænke kolesterol og blodsukker og hjælper dig med at føle dig fuld efter at have spist.
Størstedelen af resten af kulhydraterne i røde kartofler kommer fra stivelse. Dette er komplekse kulhydrater, der findes i hele fødevarer, som forklaret af Mayo Clinic. Selvom kartofler er en grøntsag, betragtes de som en stivelsesholdig grøntsag på grund af deres høje kulhydratindhold. Hvis du følger en kontrolleret kulhydratplan eller har diabetes, skal du være forsigtig med din portionsstørrelse for at undgå overskydende indtagelse af kulhydrater.
Hent dine vitaminer
Røde kartofler giver dig også en række vitaminer for at bevare dit helbred. En medium rød kartoffel giver 22 mg pf vitamin C - 29 procent af den daglige værdi for kvinder og 24 procent for mænd, ifølge National Academies of Sciences. Din krop har brug for C-vitamin for at danne kollagen - et essentielt bindevævsprotein - for at bekæmpe infektioner, for at hjælpe absorption af jern og kobber og for at opretholde sunde knogler, ifølge Harvard Health Publishing.
Du får også 28 procent af den daglige værdi for vitamin B6, 18 til 20 procent for niacin og 12 procent for folat fra røde kartofler. Disse B-vitaminer hjælper med energimetabolisme, cellevækst og -reparation, holder hud og nerver sunde, og de hjælper med at forhindre visse fødselsdefekter hos neuralrør hos babyer.
Medtag kartofler til mineraler
Røde kartofler indeholder også mange essentielle mineraler. En mellemstor kartoffel giver 12 til 15 procent af den daglige værdi for magnesium, 18 procent for fosfor og 28 til 36 procent af den daglige værdi for kalium, ifølge National Academies of Sciences. Din krop har brug for kalium for at hjælpe med at regulere blodtrykket, væskebalance, nerveimpulser og muskelsammentrækninger.
De andre mineraler i røde kartofler spiller en rolle i mange kropslige funktioner, herunder brug af calcium, knoglesundhed, energimetabolisme, dannelse af røde blodlegemer, immunfunktion og syre-base-balance.
