Når du laver yoghurt, er valle den gullig-farvede væske, der drænes af for at give det færdige produkt den ønskede konsistens. I stedet for at smide valle, kan du prøve at bruge det som en erstatning for kødmælk eller vand i bagværk, som en næringstæt tilsætning til smoothies eller som kogevæske til havregryn, ris, pasta, kartofler, quinoa eller bønner. Opbevar valle i køleskabet eller i en lufttæt beholder i fryseren.
Lavt fedtindhold
Ifølge Cultures for Health, et websted, der er dedikeret til at levere information om hjemmelavede hele fødevarer, defineres valle, der drænes fra yoghurtpræparat, som sur valle. Syre valle er praktisk talt fedtfri med kun 0, 9 gram samlet fedt og 0, 6 gram mættet fedt i hver portion på 1 kop. Det er også lavt i kolesterol - hver kop indeholder 5 mg, et beløb, der opfylder ca. 1 procent af en sund voksnes anbefalede daglige kolesterolgrænse på 300 mg.
Høj i sukker
Hver kop yoghurtvalle indeholder 12, 6 gram samlede kulhydrater. Alle disse kulhydrater er bidraget med enkle sukkerarter, uden at der er tale om kostfiber. Cirka 45 procent til 65 procent af dine kalorier pr. Dag skulle komme fra kulhydrater. Hvis du er i en diæt på 2.000-kalorier, ville en 1 kop servering af valle levere mellem 1 procent og 1, 2 procent af dette krav. Det primære sukkerkulhydrat, der findes i valle, er lactose, da det stammer fra mejerimad. Hvis du er laktoseintolerant eller på anden måde undgår laktose, skal du ikke medtatte valle afledt af yoghurt i din diæt.
Fremragende kilde til B-vitaminer
Din krop har brug for B-familien af vitaminer for at hjælpe med metabolismen af fedt, kulhydrater og protein. De er også nødvendige til syntese af essentielle forbindelser og for sundheden i et antal organsystemer. En 1 kop portion yoghurtvalle indeholder ca. 0, 4 mg riboflavin - også kendt som vitamin B-2 - eller næsten 31 procent af det daglige anbefalede kvote til mænd og 36 procent af en kvindes behov om dagen. Valle er rig på vitamin B-12, idet hver kop leverer 0, 7 mikrogram næringsstof. Det er 29 procent af RDA for den gennemsnitlige voksen.
Højt indhold af calcium
Sunde voksne mænd og kvinder mellem 19 og 50 år skal have mindst 1.000 mg calcium hver dag. Med 116 mg mineral i hver kop indeholder yoghurtvalle over 11 procent af denne anbefaling. Kvinder, der er 51 år og ældre, og mænd over 70 år har brug for 1.200 mg calcium om dagen. Hver kop valle ville levere ca. 10 procent af dette krav. Valle er også en god kilde til fosfor - hver kop har 113 milligram, eller 16 procent af en voksnes RDA.
