Kylling er en alsidig mad rig på protein af høj kvalitet. Du kan tilberede det på mange måder kombineret med en lang række urter og krydderier. Kylling er en smagfuld og lækker næringsrig mad. Hudløs fjerkræ, såsom kylling, er lavere i alt og mættet fedt end de fleste oksekød. Det fås året rundt, og det er en god kilde til flere B-vitaminer, herunder niacin eller vitamin B3, pantothensyre eller vitamin B5 og vitamin B6.
Vitamin B3
Kogt kyllingebryst er en fremragende kilde til vitamin B3 eller niacin. A 4 oz. del giver 14, 41 mg, svarende til 72 procent af den anbefalede daglige værdi, eller DV, for dette næringsstof. Ifølge Linus Pauling Institute for Micronutrient Research er niacin nødvendigt til energimetabolisme, især til at omdanne kulhydrater til energi, som cellerne kan bruge. Andre funktioner af niacin inkluderer fremstilling af kolesterol og fedtsyrer.
Vitamin B5
Vitamin B5 eller pantothensyre findes også i kylling. A 4 oz. del af kogt kyllingebryst giver 1, 06 mg, eller 10, 6 procent af DV til dette næringsstof. Ifølge NutriStrategy-webstedet hjælper pantothensyre energimetabolisme, ligesom de fleste B-vitaminer, og hjælper med at omdanne kulhydrater og fedt til brugbar energi til kroppens celler. Andre funktioner af dette essentielle næringsstof inkluderer understøttelse af en korrekt funktion af binyrerne, der sikrer tilstrækkelig produktion af sunde fedtstoffer i dine celler og bidrager til sundt hår, hud og negle.
Vitamin B6
Kylling og fjerkræ generelt er en af de bedste madkilder til dette vigtige vitamin. A 4 oz. servering af ristet kyllingebryst giver ca. 0, 64 mg eller 32 procent af DV til dette næringsstof. Vitamin B6 udfører mange vigtige funktioner i den menneskelige krop. Det er nødvendigt til syntese af neurotransmittere eller kemiske budbringere i hjernen såvel som for at danne røde blodlegemer. Vitamin B6 er vigtig for at konvertere lagret energi i form af glykogen i leveren og musklerne til glukose for let tilgængelig energi. Derudover hjælper vitamin B6 med at nedbryde proteiner og understøtter et sundt nervesystem, ifølge National Institute of Health.
