Få ting er så saftige og lækre som en filet mignon-bøf. Selvom der er mange måder at forberede dette snit af oksekød på, er det en god mulighed at lære at stege en filet mignon. Næste gang du er i køkkenet og laver filet mignon, kan du prøve at stege det!
Tip
For en mør og velsmagende filet-mignon skal du stege din bøf i 13 til 16 minutter og placere den 2 til 3 inches fra din varme.
Hvorfor Filet Mignon?
Fra ribben øjne til mørbrad tip, der er en bred vifte af steaks snit at vælge imellem, med filet mignon er et nærende, tiltalende valg. Denne type bøf, der også kaldes indrefilet af oksekød, er blandt de magrere sorter. Ifølge USDA har broiled oksekød indrefilet omkring 220 kalorier og 17 gram fedt pr. Filet (4, 3 ounces). Du får også 17 gram magert protein.
Ifølge International Food Information Council Foundation kan indtagelse af fødevarer med højt proteinindhold bidrage til at fremme muskelvækst og fremskynde vævsheling. På toppen af dette øger protein metthed, hvilket kan hjælpe med vægttab over tid.
Endelig indeholder rødt kød, såsom broiled oksekød, store mængder mineraler som zink og jern samt mange forskellige B-vitaminer. Det er også en god kilde til antioxidanter som carnosine, anserine og lipoic acid, som kan hjælpe med at bekæmpe betændelse og reducere celleskader i kroppen.
Sådan broiles Filet Mignon
Følg denne lette filet mignon-opskrift leveret af Minnesota Beef Council for at tilberede din bøf korrekt. Kombiner en til to nelliker hakket hvidløg, en halv teskefuld salt og 2 tsk hakket frisk persille i en skål. Når det er blandet, skal du gnide ingredienserne på hver af dine bøffer.
Derefter placeres de forberedte bøffer i en kyllingepande ca. 2 til 3 inches fra varmekilden. Til en middels sjælden bøf skal du filet mignon i ca. 13 minutter. For en mere medium temperatur, hold den i slagtekyllingen i nærmere 16 minutter. I begge tilfælde skal du dreje bøften halvvejs gennem tilberedningsprocessen.
Når den broiled oksekød er ca. et minut tilbage til at lave mad, kan du tilføje dine foretrukne ingredienser til toppen af bøf. Populære toppings inkluderer blå ost, asparges med hollandaisesaus, forskellige svampe eller saltet smør og urter.
Hold det sikkert
Efter denne lette filet-mignon-opskrift er det en god måde at sikre, at din bøfmiddag er mør og lækker. Før du serverer kødet, er det dog vigtigt at kontrollere, om det er ordentligt kogt. Akademiet for ernæring og diætetik tilbyder flere forslag for at sikre dig, at din bøf er den rigtige temperatur.
Den mest praktiske mulighed er at bruge et madtermometer. Som et minimum skal din oksekød bøf nå en indre temperatur på mindst 145 grader Fahrenheit og sidde i tre minutter eller mere, før den betragtes som middel-sjælden og sikker at spise. Desværre, selv om mange foretrækker deres steaks sjældent, er der ingen måde at garantere, at det er sikkert ved denne interne temperatur.
Akademiet for ernæring og diætetik fraråder at bruge kødets indre farve som vejledning. Mens mange mennesker synes, at kød, der er en lyserød farvetone, er mindre kogt, og en bøf, der er brunere i farven, er mere veludført, er dette ikke en pålidelig indikator for dens sikkerhed. Mål i stedet dens interne temperatur med et kødtermometer for at sikre, at din filet mignon ikke kun er lækker, men også sikker at spise.
