Tilhører klassen af proteolytiske enzymer fungerer papaya- og ananasenzymer ved at nedbryde proteinmolekyler i deres bestanddele aminosyrer. Disse enzymer, der findes i deres tilsvarende frugter, er blevet brugt til behandling af adskillige lidelser, herunder fordøjelses- og bihuleproblemer.
Papaya og ananas-kilder
Mens enzymet papain stammer fra papaya, kommer bromelain fra ananas. Ifølge National Center for Komplementær og Integrativ Sundhed dyrkes ananasplanten eller Ananas comosus bedst på tropiske eller subtropiske steder rundt om i verden.
Papaya eller Carica papaya er en urteagtig plante, der er hjemmehørende i Mellemamerika. Det trives også i tropiske og varme, subtropiske steder. Det kortvarige træ producerer kødfuld, sød papayafrugt, der faktisk betragtes som et bær.
Der er to hovedkilder til ananzymet, bromelain. Den første stammer fra frugtdelen af ananasen og kaldes frugtbromelain, mens den anden er afledt af frugtens stilk og passende benævnt stambromelain.
Bromelain afledt af stammen er den mere almindelige sort, der findes i ananas-kosttilskud. Både papaya- og ananasenzymer sælges i forskellige former, herunder som kapsler, pulvere og endda i cremer.
Fordele ved ananasenzymer
Ifølge forfatterne af en undersøgelse, der blev offentliggjort i januar 2017 af Aga Khan University, har undersøgelser vist, at bromelain udviser antiinflammatoriske egenskaber. Enzymet er effektivt blevet brugt til behandling af betændelse forårsaget af kirurgi, ulykker og forbrændinger.
En rapport, der blev vist i septemberudgaven af tidsskriftet Biomedical Reports, forklarer, at bromelain er i stand til at reducere bivirkningerne af antibiotika. Det er også mest effektivt til at mindske mekanismerne til betændelse i celler, især med hensyn til udvikling af kræft og inflammatorisk tarmsygdom. Bromelain har også været kendt for at hjælpe med at reducere hævelse i næsevejene, dæmpe symptomerne på slidgigt og kan også anvendes topisk på forbrændinger på huden.
I en undersøgelse, der blev offentliggjort i Scientific Reports i december 2017, hedder det, at bromelain også indeholder antisvampe- og antibakterielle egenskaber, hvilket gør det effektivt til behandling af mikrobiel aktivitet i sår. Ifølge forfatterne af rapporten fra september 2016 i Biomedical Reports bidrager forbrug af bromelain hos dyr til at forhindre indtræden af diarré, der er resultatet af de bakterielle enterotoksiner i E. coli og Vibrio cholerae .
Fordele ved papayaenzymer
Forskere, der gennemførte en undersøgelse, der blev offentliggjort i marts 2017-udgaven af Journal of Food Measurement and Characterization, fandt, at både papaya- og ananasenzymer er effektive til at ømme blæksprutte. Det var dog papain, der fik det bedre med at ømme musklerne sammenlignet med enzymet bromelain.
Enzymet papain er også i stand til at nedbryde ikke kun proteiner, men også kulhydrater og fedt, forklarer MedlinePlus. Denne mulighed er det, der gør det til et effektivt kødbud. Papayafrugten kan også tilbyde antioxidant, antibakteriel og antiinflammatorisk virkning.
Ifølge en undersøgelse i oktober 2017-udgaven af Trends in Food Science & Technology bruges papain ikke kun til personlig forbrug. Bortset fra dets evne til at mørme kød effektivt, anvendes papain også effektivt i dyrefoder, vandbehandlingsanlæg, bagning og endda i brygningsprocessen.
Ifølge Harvard Health er det både papain i papaya og bromelain i ananas, der kan hjælpe med lindring af halsbrand. Disse proteolytiske egenskaber af disse enzymer, der konsumeres som kosttilskud, kan hjælpe med at spalte proteiner i fødevarer til mindre aminosyrer, som derefter let kan fordøjes og absorberes af kroppen.
Papaya og ananas bivirkninger
Selvom fordelene ved papaya- og ananasenzymer er mange, er der nogle bivirkninger, der skal overvejes. Ifølge Mayo Clinic kan ananzymen bromelain påvirke folk på blodfortyndende medicin. Bromelain kan øge forekomsten af blødning på grund af dens anti-blodplade mekanisme.
Papaya, der er blevet gæret, kan forårsage en reaktion hos personer med type 2-diabetes, da det har evnen til at sænke blodsukkerniveauet. Dette sammen med diabetesmedicin kan medføre, at ens blodsukker falder for lavt og får negative konsekvenser. Tilsvarende kan både papaya- og ananasenzymer have en negativ effekt på børn med cystisk fibrose. Høje doser af enzymerne påvirker tyktarmen, hvilket forårsager en sygdom kaldet fibroserende kolonopati.
Det samme gælder for indtagelse af papaya og ananas under graviditet. Forbrugende papaya som et supplement, når du er gravid, kan forgifte fosteret eller føre til fødselsdefekter hos babyen. Som et resultat er det bedst at kun konsumere frugterne i moderation og undgå både kosttilskud med papaya og ananas under graviditeten.
