Sorbet er en frossen konfekt, der ligner is, men fremstillet uden mejeriprodukter. I stedet fremstilles desserten med sød sirup lavet af sukker og vand og aromatiseret med frugtsaft eller puré. Den samme metode, der bruges til at fremstille is, bruges til at fremstille sorbet. Sirupen og frugten klynges i en kølet maskine, der blander luft ind i ingredienserne og danner fine iskrystaller for at gøre sorbet glat.
komponenter
Data fra det amerikanske landbrugsministerium indikerer, at en typisk 1 kop kop servering af sorbet vejer omkring 200 g. Kolhydrater tilvejebringer det meste af denne mængde på lidt over 40 g pr. Portion, hvor 35 af disse kalorier er rent sukker. Proteiner giver kun 2, 5 g, og fedt udgør kun 0, 2 g. Sorbet indeholder typisk intet mættet fedt eller kolesterol, omkring 2 g kostfiber og 156 g vand. Det resterende består af ufordøjelige stoffer og andre næringsstoffer.
Kalorier
En portion på 1 sorbet indeholder ca. 175 kalorier. Cirka 160 af disse kalorier kommer fra kulhydrater. Proteiner giver kun 10 kalorier og fedtstoffer 5 kalorier pr. Portion. Den samme mængde sorbet kan levere knap 9 procent af det samlede antal kalorier, som den gennemsnitlige person har brug for hver dag.
Vitaminer
Sorbeter giver typisk kun beskedne mængder vitaminer pr. Portion. Undtagelsen er C-vitamin ved 19 mg pr. Portion eller lidt under 24 procent af det anbefalede daglige indtag (RDI) for dette vitamin. Andre vitaminer, der forekommer i mindre mængder inden for sorbet, inkluderer vitaminer B-6 og K, folat, niacin, riboflavin og thiamin.
Mineraler
Der findes kun små mængder kostmineraler fra 1 kop sorbet. Disse inkluderer jern ved 0, 38 mg eller lidt under 4 procent af RDI, kalium ved 106 mg eller 2, 2 procent og magnesium ved 8 mg eller lidt over 2 procent. Andre spormængder mineraler inden for sorbet inkluderer calcium, fosfor, zink, selen og natrium.
Sundhedsmæssige bekymringer
I følge Oklahoma State University Extension kan høje niveauer af diæt sukker bidrage til sundhedsmæssige problemer såsom ernæringsmæssige mangler, diabetes, hjertesygdomme, tandhuller og hyperaktivitet hos børn. Som med enhver mad med høj sukker, spises sorbeter bedst i moderate mængder.
