Honning er en sødestof bier produceret af blomster nektar. En bikube indeholder cirka 60.000 honningbier, som samlet flyver omkring 55.000 miles og samler nektar fra to millioner blomster for at producere 1 pund honning, ifølge National Honey Board. Gamle civilisationer brugte honning som medicinsk behandling til forskellige sundhedsmæssige forhold. Honning giver både sundhedsmæssige fordele og et par kontraindikationer.
Ernæringsværdi og glykæmisk indeks
En 1 spsk. servering af honning giver en række næringsstoffer, herunder 17, 3 g kulhydrater, en spormængde kalium og calcium og 64 kalorier. Den glycemic indeks score, der er tildelt honning af Harvard Medical School, er 55, som kategoriserer den i mellemområdet for dens indflydelse på blodsukkeret. Forbrugende honning hæver ikke markant blodsukkeret, i modsætning til bordsukker, der har en glykæmisk score på 100. Hyppige forekomster af forhøjelse af blodsukker kan forårsage lav energi og vægtøgning. Honning var den vigtigste sødestof indtil 1500-tallet, da fremkomsten af massesukkerproduktion henførte den til en mindre diætrolle.
Antioxidanter
Honning giver antioxidanter, der beskytter celler i kroppen mod strukturelle skader, som toksiner forårsager, hvilket fører til udvikling af sygdomme som kræft og hjerte-kar-sygdomme. Jo mørkere honning, jo højere er dens antioxidantindhold. Rå honning indeholder især antioxidanter sammenlignet med varmebehandlet honning, der giver færre fordele.
Antimikrobielle fordele
Det medicinske samfund bruger honning til helbredelse af sår. På University of Bonn's Children Clinic i Tyskland bruger læger honning til at helbrede sår hos immunkompromitterede patienter, der oplever langsom sårheling. I 2006 rapporterede lægerne, at honning helede sår, der stammede år tidligere. Modstandsdygtig over for antibiotika helede disse sår to uger efter påføring af honning. Honningens helbredende kræfter har brug for mere intensiv videnskabelig forskning for at bekræfte disse positive anekdotiske fund.
Advarsler
Botulisme forårsaget af indtagelse af honning er en bekymring for børn yngre end 12 måneder. Botulisme er en type alvorlig madforgiftning, der rammer omkring 110 mennesker hvert år i De Forenede Stater, ifølge KidsHealth-webstedet. De bakterier, der forårsager botulisme, spredes undertiden i honning. Kun spædbørn yngre end 1 år er ikke resistente over for stammen, og den mængde honning til tider giver. Honeyallergier kan påvirke personer, der har haft en pollen- og bierallergi. En diæt med sukker inklusive honning kan også bidrage til vægtøgning.
