Proteinmængde
En 1 oz. servering af oliepakkede sardiner giver 7 g protein. Proteinet i sardiner kan sammenlignes med mængden i oksekød, der også indeholder 7 g. Sardiner har i modsætning til oksekødet kun spor af mættet fedt - den type, der kan øge din risiko for hjertesygdom, hvis den spises for meget. Sardiner har lidt mindre protein pr. Ounce end kyllingebryst, der tilbyder næsten 9 g.
Overvejelser
Proteinet i sardiner betragtes som komplet, hvilket betyder, at det giver alle de aminosyrer, som kroppen ikke kan producere alene. Sardiner, der er pakket i olie, kan skylles forsigtigt, inden de konsumeres for at fjerne overskydende. Du kan også købe sardiner pakket i vand eller sauceret med tomater eller citronpeber krydderier. Selvom konserverede versioner er de mest almindelige og overkommelige, tilbyder nogle fiskehandlere friske sardiner.
Yderligere fordele
At spise sardiner som proteinkilde giver dig også en række andre ernæringsmæssige fordele. Sardiner er en kilde til omega-3 fedtsyrer, som understøtter hjerte-kar-sundhed og hjernefunktion. Sardiner leverer også vitamin B-12, med 2, 5 mikrogram pr. Oz. - eller 42 procent af den daglige værdi baseret på en 2.000-kalori diæt. Dåse sardiner med knoglen, hvilket gør dem til en kilde til calcium og fosfor, der er vigtig for sunde knogler. I en 3 oz. servering af dåse sardiner, får du 321 mg calcium og 411 mg fosfor.
Anvendelser
For at drage fordel af proteinet i sardiner skal du bruge dem til at toppe salater eller smide dem i en tomatbaseret pastasovs. Top sardiner med balsamic eddike og server over brun ris. Du kan grille friske sardiner toppet med hakket tomat, citronsaft, persille og hakket hvidløg.
