Boghvede gryn, også kendt som kasha eller bare gryn, er et kornkorn med oprindelse i Centralasien. De har en nøddeagtig smag og blød struktur og koges på mindre end 15 minutter. Hvis du leder efter en sund sideskål til måltiderne, skal du overveje boghvede gryn. Rå boghvede gryn er en god kilde til fiber, protein og jern.
Kalorier
Kalorieindholdet i rå boghvede gryn adskiller sig ikke meget fra andre korn. En 1/4 kop tørt gryn indeholder 140 kalorier mod 140 til 160 kalorier i den samme portion tør ris eller byg.
Kulhydrater
Som korn, kommer de fleste af kalorierne i rå boghvede gryn fra dets kulhydratindhold. En portion på 1/4 kop tørt gryn indeholder 32 g kulhydrater og 5 g fiber. Rå boghvede gryn er en bedre kilde til fiber end brun ris, der indeholder 1 til 2 g fiber pr. 1/4 kop tør servering. Fiberen i boghvede gryn tager længere tid for din krop at fordøje og hjælper med sultkontrol. Fiber hjælper også med at forhindre forstoppelse og sænker kolesterolniveauer i blodet.
Protein og fedt
Rå boghvede gryn giver også noget protein og fedt. En portion på 1/4 kop indeholder 1, 5 g total fedt og 6 g protein. Mens fedt ofte beskyldes for at have forårsaget vægtøgning, er det et vigtigt næringsstof og bør give 20 til 35 procent af dit daglige kaloriindtag. Fedt er nødvendigt til vækst og udvikling, energi og vitaminabsorption. Proteinet i rå boghvede gryn tilvejebringer ikke alle de essentielle aminosyrer og er en ufuldstændig proteinkilde. Hvis du spiser andre korn og grøntsager hele dagen, kan du i tilstrækkelig grad imødekomme alle dine essentielle aminosyrebehov. Protein skal give 10 til 35 procent af dit daglige kaloriindtag.
Jern
En portion på 1/4 kop tørt gryn imødekommer 6 procent af din daglige værdi af jern, eller ca. 1, 08 mg. Den procentvise daglige værdi fungerer som en referencevejledning til ernæringskvaliteten af fødevarer og er baseret på en 2.000-kalorieforhold til raske voksne. Jern er et vigtigt næringsstof, der hjælper med at transportere ilt gennem din krop. Det er den mest almindelige ernæringsmangel i verden ifølge Office of Dietary Supplements. Selvom gryn ikke er en betydelig kilde til jern, kan det med din kost hjælpe dig med at imødekomme dine daglige behov.
