For aztekerne var kakaobønne gudenes mad. Bønnerne er den grundlæggende ingrediens i chokolade. Nylig forskning har antydet, at mørk chokolade giver nogle sundhedsmæssige fordele. Rå kakaobønner er et stadig mere populært alternativ til chokolade. Mange mennesker tror, de rå bønner er bedre for dig end forarbejdet chokolade.
Identifikation
Kakaobønner produceres af kakaotræet, en lille stedsegrønne natur, der er hjemmehørende i det tropiske Mexico og Mellemamerika. Den rå kakaobønne har en nøddeagtig smag, der ligner mørk chokolade, men noget bitter. Rå kakaobønner kan spises af sig selv eller tilsættes som en topping til korn, desserter og frugt. Nogle mennesker tilsætter honning som et naturligt sødemiddel på grund af den bitre smag.
Sammensætning
God sags skyld Wellness siger, at kakaoben eller den skrælede kakaobønne har 130 kalorier i en portion på en ounce, hvoraf 110 kalorier kommer fra fedt. Der er 12 gram fedt pr. Portion, hvoraf 7 gram er mættet fedt. Der er ingen transfedtsyrer eller kolesterol i rå kakaobønner. Kostfiber udgør 9 gram og protein til 4 gram.
Andre næringsstoffer
Rå kakaobønner er rige på antioxidanter, som sænker de frie radikaler, som er kemikalier, der kan ændre eller skade kroppen. I henhold til Good Cause Wellness giver bønnerne noget jern og calcium, men er især rige på magnesium. Der er 76 milligram magnesium pr. Portion på en ounce eller 272 milligram pr. 100 gram bønner.
Fordele
Videnskabelige studier af virkningen af mørk chokolade indikerer, at det stimulerer frigivelsen af endorfiner i den menneskelige krop. Som et resultat kan mørk chokolade have en antidepressiv effekt. En undersøgelse i 2012-udgaven af "International Journal of Hypertension" rapporterer, at antioxidanterne i mørk chokolade er med til at reducere højt blodtryk og forbedre cirkulationen. Advokater for rå kakaobønner hævder, at bønnerne giver disse sundhedsmæssige fordele i større grad, fordi de rå bønner har et højere niveau af antioxidanter end forarbejdet chokolade.
Overvejelser
Inden du skynder dig at købe en forsyning med rå kakaobønner, skal du huske, at de sundhedsmæssige fordele, som forskerne har opdaget, er baseret på undersøgelser af mørk chokolade, ikke bønnerne selv. Meget af forskningen er, selv om det er lovende, ikke afgørende.
