Rå oksekød bøf fryser bedre end kogt oksestek, fordi råt kød stadig har alle dets saft, og dets naturlige fugtighed hjælper med at bevare kødets kvalitet i sin frosne tilstand. Frysning er en god måde at konservere rå oksekød bøf, fordi kødet har lidt eller intet næringsstoftab, mens det er i fryseren. Frysning forhindrer også vækst af bakterier og andre mikrober, der fører til både ødelæggelse og fødevarebåren sygdom, når kød ikke opbevares korrekt. Retningslinjer og metoder vedrører frysning, optøning, madlavning og genfrysning af rå oksekød bøf for at sikre dens sikkerhed og kvalitet.
At købe
Emballage
For at undgå gråning og hærdning af kød, der kaldes fryserforbrænding og opretholde den samlede kvalitet af en rå oksekødbøf, skal du pakke dit kød i en lufttæt pakke. Mens du kan smide et stykke rå oksekødbøf i fryseren i den originale emballage, vil kvaliteten af kødet blive bedre bevaret, hvis du pakker det ind i en frysesikker pakning eller taske, der sælges i købmandsforretninger, eller bruger disse produkter til at over -pak den originale pakke. Pak rå oksekød bøffer individuelt for hurtigere frysning og optøning. Vask altid hænderne før og efter håndtering af rå oksekød.
Lagring
Optøning
For at afrime frosset rå oksekød bøf, overføres bøf fra fryseren til køleskabet. Placer bøf på en dyb tallerken eller i en skål for at fange juice, der frigives under optøning. Det er bedst at optø en rå oksekødbøf på køleskabets nederste hylde, så rå saft ikke ved et uheld spildes på andre fødevarer, når du fjerner kødet til madlavning. Hvis du ikke ønsker at vente hele dagen eller to, det tager at optø en bøf i køleskabet, kan du lægge din bøf i en plastikpose og dyppe den i koldt vand. Skift vandet hvert 30. minut, indtil kødet er optøet, kog derefter med det samme. Du kan også bruge afrimningsindstillingen på din mikrobølgeovn til at optø en frosset rå oksekødbøf lige før tilberedning. Tø ikke oksekød ved at lade den sidde ved stuetemperatur.
