Frosne kogte rejeropskrifter er en superhurtig mulighed, når du tilbereder måltider om ugen, forretter i sidste øjeblik eller snacks om aftenen. Det egner sig godt til retter, der serveres kolde, såsom rejercocktail og rejesalat, og tilføjer et elegant touch til pasta, pizza og stir-fries.
Faktisk er frosne kogte rejer en af de mest alsidige fødevarer, du kan opbevare i din fryser - klar til at optø på et øjebliks opmærksomhed til at stirre i din næste parabol.
Tip
Tø frosne rejer i køleskabet natten over eller under koldt vand. Server som forretter eller som hovedattraktion.
Tø frosne rejer
Tø frosne kogte rejer natten over i køleskabet, eller anbring den frosne rejer i et dørslag i vasken og kold koldt vand over det, indtil det er optøet, hvilket skulle tage ca. 30 minutter pr. Pund, ifølge USDA Food Service and Inspection Service.
Optø ikke rejer på en tæller ved stuetemperatur - dette kan føre til vækst af skadelige bakterier og fødevarebåren sygdom. Når den er optøet, skal du bruge rejerne med det samme eller holde den tæt dækket i køleskabet, indtil du er klar til at bruge den.
Server en Cocktail Classic
Prøv at servere frosne kogte rejer på det enkleste - som den klassiske rejercocktail. Da rejerne er udstillingsvinduet i denne forretter, skal du købe rejer af højeste kvalitet, du har råd til. Opskrifter på cocktail sauce er bredt tilgængelige, men det er sjovt at starte med et købt brand og tilføje dit eget touch.
Frisk peberrod, citronsaft, hakket koriander eller hakket frisk ingefær er gode steder at starte, men prøv gerne.
Prøv rejer som sofistikeret salat
En anden mulighed, der ikke kræver yderligere madlavning, er den berømte rejerulle. Grundlæggende rejer salat serveret på en bolle, undertiden med salat og tomat, rejerulle er en strandby favorit op og ned østkysten.
Hakk den optøede rejer groft, og tilsæt mayonnaise, pickle relish og masser af frisk dild for at lave en saftig salat. Serveres på ruller med grøntsalat, eller spring bare over brødet og lav en salatomslag ved at servere rejesalaten på individuelle blade af Boston-salat.
Server rejer varmt
Frosne kogte rejer kan sættes til en gryde med kogende pasta i løbet af sidste minut af tilberedningen og drænes sammen med pastaen, klar til at smide med din yndlingssauce. Prøv at tilføje optøede rejer til en krydret asiatisk-inspireret stir fry. Bare tilføj dem i løbet af det sidste minut eller to af tilberedningen for at varme rejerne igennem.
For en uventet, elegant brunch-godbit, tilsæt den optøede rejer til en omelet og top med bearnaisesaus. Da rejerne allerede er kogt, skal du sørge for at tilføje dem til din skål i sidste øjeblik.
Når du bruger rå skaldyr, skal du koge dine rejer, indtil kødet er perlet og uigennemsigtigt, som det er anbefalet af Academy of Nutrition and Dietetics.
Spar resteræk til et velsmagende måltid næste dag. Opbevar rester med det samme - kasser eventuelle rester, der har været i stuetemperatur i mere end to timer, som anbefalet af USDA Food Service and Inspection Service. Opvarm rester til mindst 165 grader Fahrenheit for at reducere risikoen for skadelige bakterier.
