Ricotta-ost er en almindelig tilgængelig ost, der bruges som fyld til lasagne og udstoppede skaller, samt en pizza-topping, og endda som en påfyldning til italienske desserter såsom cannoli. Det er lavet af valle - et oste-biprodukt fra oste som mozzarella og provolone. Du kan også lave ricottaost derhjemme ved at adskille valle fra sødmælk. Ricottaosternæring er en blandet pose, for så vidt dens sundhed går. Det er ret opfedt og har mange kalorier. den har dog meget næringsværdi ud fra de vitaminer og mineraler, den indeholder.
Tip
Når det kommer til sundhed, har ricotta-ost sine plusser og minuser. Vælg delvis skummet eller fedtfri ricotta til mindre kalorier og lavere fedtindhold.
Ricotta Cheese kalorier
En portion på 1 kop ricotta-ost i hele mælken indeholder 428 kalorier og 32 gram fedt. Størstedelen af dette fedt - 20 gram - stammer fra mættet fedt, den type fedt, der kan ødelægge dit kolesteroltal i blodet og føre til en øget risiko for hjertesygdomme. Der findes delvis skummet og fedtfri ricotta-sorter, selvom ricottas struktur, normalt cremet og sød, undertiden lider. Del-skum ricotta har mindre fedt og kalorier pr. Portion, selvom det ikke er signifikant, da 1 kop har 339 kalorier og 19, 5 gram fedt. Fedtfri ricotta indeholder 160 kalorier og intet fedt.
Mættet fedt og kolesterol
Som med de fleste oste er ricotta med fedtindhold. Størstedelen af fedtet i ricotta-ost i sødmælk er mættet. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i 2018 af PLoS One øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme ved at hæve kolesterolniveauer i blodet ved at spise en diæt med højt mættet fedt.
En portion ricottaost indeholder 126 mg kolesterol. Del-skum ricotta har 76 mg kolesterol pr. Portion, og fedtfri ricotta indeholder 60 mg pr. Portion. I henhold til Office of Disease Prevention and Health Promotions 2015-2020 diætretningslinjer producerer kroppen den mængde kolesterol, den har brug for, og det er ikke nødvendigt at få kolesterol gennem fødevarer. Mens kolesterol i mad ikke nødvendigvis hæver dit kolesteroltal i blodet, hvis du har en historie med højt kolesteroltal, kan du måske tale med din læge om, hvorvidt du bør begrænse dit indtag af mad, der er højt med dette fedt. Når det kommer til hjertesundhed og mejeriprodukter, siger American Heart Association at vælge indstillinger med fedtfattigt eller ikke-fedtindhold.
Kolhydrater og proteiner
Spis en portion ricottaost, så tager du 7, 5 g kulhydrater og 27, 7 g protein. Begge disse makronæringsstoffer bidrager til dine energibehov. Fedtfri ricotta giver dig lidt mindre protein og flere kulhydrater end sødmelk ricotta; delvis skummet ricotta har omtrent den samme mængde protein, men flere kulhydrater.
Ricottaosternæring
Hvis du inkluderer ricottaost i din diæt, øges dit calciumindtag; en portion giver dig 51 procent af den daglige værdi. Del-skum ricotta kan indeholde lidt mere, men fedtfri ricotta indeholder langt mindre. En portion ricottaost giver dig også 39 procent af den daglige værdi af fosfor, 28 procent af riboflavin, 22 procent af vitamin A, 19 procent af zink og 14 procent af den daglige værdi af vitamin B-12. Mængderne kan variere i delvis skummet og fedtfri sorter.
Ricotta-natriumindhold
Ricottaost indeholder 206, 6 mg natrium. Del-skummet og fedtfri sorter af denne ost indeholder væsentligt mere natrium, med fedtfri ricotta indeholdende ca. 600 mg pr. 1 kop portion. American Heart Association anbefaler at forbruge 1.500 mg pr. Dag eller mindre.
