Vildtkød har sundhedsmæssige fordele sammenlignet med kød fra husdyr eller opdrættede dyr. Eksempler på vildtlevende vildt inkluderer hjort, bison, kanin og elg. At vildtlevende dyr spiser deres naturlige diæt og er meget aktive i naturen bidrager til kødets lavere fedtindhold. Desuden bidrager at spise grønne i naturen til et lavere indhold af pro-inflammatoriske omega-6-fedtsyrer og et højere indhold af anti-inflammatoriske omega-3-fedtsyrer. Desuden er vildtkød en god kilde til proteiner og mineraler såsom jern og zink.
Indhold med lavt fedtindhold
Vildtkød har en tendens til at have et lavere fedtindhold, da dyr har en tendens til at være mere aktive i naturen. Derudover spiser vildtlevende vildt en naturlig diæt i modsætning til korn eller majs, som ofte fodres til husdyr, hvilket bidrager til et øget fedtindhold i ikke-vildtkød.
Lavere Omega-6 fedtsyrer
Fodring af majs og korn til husdyr øger ikke kun det samlede fedtindhold, men også omega-6-fedtsyreindholdet. Ifølge Linus Pauling Institute øger omega-6-fedtsyrer markørerne for betændelse i kroppen. Kronisk betændelse er forbundet med sundhedsmæssige tilstande, herunder fedme, diabetes, kræft og leddegigt. Vilde dyr spiser mere græs, grønne blade og planter end deres husholdte kolleger, hvilket fører til slankere kød med lavere omega-6 fedtsyreindhold.
Højere Omega-3 fedtsyrer
I henhold til "Encyclopedia of Heal Foods" har vildtkød, såsom hjort, et højere indhold af omega-3-fedtsyrer sammenlignet med kød- eller kornfodret oksekød. Græsfodret oksekød eller bison har lignende forøget indhold af omega-3-fedtsyrer.
Magert protein
Vildtkød er gode kilder til magert protein. For eksempel en 3 oz. servering af hjerte giver 22 g protein, mens en 3 oz. servering af bison har 24 g protein.
Jern og zink fordele
I lighed med kød fra dyr, der er opdrættet på en gård, er vildtkød gode kilder til mineraler jern og zink. Jern er nødvendigt for at forhindre jernmangelanæmi. Menstruerende kvinder har en øget risiko for jernmangel. Zink fungerer som en antioxidant og er vigtig for immunsystemets funktion og fordøjelse.
