Baby gulerødder er en populær snack til både børn og voksne. Der er to typer baby gulerødder - dem der dyrkes og dem der er fremstillet. Naturligt dyrkede baby gulerødder er almindelige gulerødder høstet, før de når i fuld størrelse eller en række mindre gulerødder, som f.eks. Tommelfinger. Fremstillede baby gulerødder er faktisk pared-down gulerødder i normal størrelse. For nylig har der været en række bekymringer rejst omkring sikkerheden for fremstillede baby gulerødder som et resultat af deres behandling, men disse bekymringer ser ud til at være ubegrundede.
Sådan fremstilles baby gulerødder
Den fremstillede baby gulerod var brainstormen til landmanden Mike Yurosek, der ledte efter en måde at reducere antallet af spildte gulerødder, der var for klodset eller knebet til markedet. Ifølge World Carrot Museum skrælede han de uattraktive gulerødder og fik dem derefter skåret ned i en mindre størrelse og markedsførte de tidligere cast-offs som "baby gulerødder." Selvom FDA kræver, at fremstillede baby gulerødder skylles med klor, før de pakkes, indeholder de den samme ernæring som naturligt dyrkede gulerødder.
Sikkerhedsmæssige bekymringer
Det ser ud til, at en falsk e-mail er i bunden af sikkerhedsmæssige betænkeligheder vedrørende baby gulerødder. E-mailen blev bredt cirkuleret og hævdede, at baby gulerødder er gennemblødt i det samme klor, der blev brugt i svømmebassiner. E-mailen hævder også, at den hvide rødme, der dannes på ældre gulerødder, er et resultat af, at klor udfælder. Det er rigtigt, at baby gulerødder, ligesom alle forudskårne grøntsager, skylles med vand, der indeholder en lille mængde klor under forarbejdningen som pålagt af FDA. De er dog ikke gennemvædet med klor, og det lækker ikke for at danne en hvid belægning. Den hvide rødme forekommer naturligt, når gulerødder ældes og mister fugt.
Baby gulerødder ernæring
Forarbejdede baby gulerødder er helt sikre at spise, og de indeholder de samme næringsstoffer som større gulerødder. Baby gulerødder skylles med vand indeholdende klor for at reducere din risiko for at få en fødevarebåren bakteriesygdom. Chock fuld af A-vitamin, Centers for Disease Control and Prevention siger, at en halv kop servering af rå baby gulerødder kun indeholder 25 kalorier, ikke indeholder noget fedt og giver dig 6 gram kulhydrat, 2 gram kostfiber, 1 gram protein, 45 mg natrium og 20% daglig vitamin C. Gulerødder er søde, så en halv kop indeholder også 3 gram naturligt sukker.
Sikker opbevaring
Baby gulerødder er friske grøntsager og skal opbevares korrekt for at bevare deres friskhed og næringsstoffer. Efter forarbejdning skal baby gulerødder nedkøles. FDA oplyser, at friske produkter, såsom baby gulerødder, skal opbevares i køleskabet ved 40 grader Fahrenheit eller 4 grader celsius under transport, mens de er i salg i butikken og i dit hjem. Hold øje med udløbsdatoen, og kass pakken, når den er udløbet. Hvis du er bekymret for fødevaresikkerhed, kan du tjekke FDA's websted for at få oplysninger.
